Andorra (Andorra la Vella - 468 km² - 81222 hab.)

Gastronomia

Andorra

Los gourmets encontrarán en Andorra un amplio abanico de especialidades y restaurantes. Con la finalidad de desarrollar un turismo de calidad, el departamento de Turismo y la Unión Hotelera se han puesto en marcha para valorizar la cocina andorrana, creando así el festival gastronómico de las jornadas de otoño (finales de noviembre, comienzos de diciembre). Caracoles, pescado (bacalao, lubina, rodaballo, etc.), carne, charcutería. Los restaurantes del principado proponen menús que combinan especialidades catalanas, francesas y locales. Disfruta por tanto del jamón ibérico, el queso de tupi (fermentado en aguardiente), el foie gras, el filete de pato, el carpaccio de bacalao y de ternera, los pies de cerdo con alcaparras, las colas de gambas con habas y el tocino o también las calçotades (cebollas tiernas braseadas).