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Gastronomía de Azerbaiyán

Azerbaiyán
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Nuestro experto Azerbaiyán

Fanny Courty Jefe de sección

Vengo del sur de Francia pero viví un par de años en Nueva York antes de mudarme a Barcelona y luego a París. Me encanta viajar y descubrir nuevas culturas, creo que es la mejor forma de aprender.

mapa Azerbaiyán

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Azerbaiyán : descubre la gastronomía típica

 Gastronomía

Bakú cuenta con una gran variedad de restaurantes de cocina internacional, china, italiana, india o rusa. Por su parte, la cocina azerí es una mezcla de sabores turcos, georgianos, iraníes y de Asia central, con la carne como elemento central ?cordero, ternera y aves? y gran presencia de especias. El pilaf, un arroz rehogado con carne o pescado y verduras, es la preparación de base. Como condimento se usan el azafrán, la menta y el cilantro. Los platos se acompañan con berenjenas, col o espinacas. El pescado más popular es el esturión, que se come fresco o ahumado. Toda un festín para los amantes del caviar. En principio, todas las comidas se riegan generosamente con té negro. A pesar de la presencia de una población de mayoría musulmana, todos los establecimientos sirven vinos y brandys de producción propia, vodka ruso y bebidas alcohólicas de importación.