Barbados (Bridgetown - 167 km² - 284589 hab.)

Gastronomia

Barbados

Gran abundancia de mariscos y una amplia oferta de pescados en Barbados. Los más corrientes son los peces voladores, que se utilizan tanto en la gastronomía fina como en los simples sándwiches. Basta con agregar ñame, plátano macho y boniato para obtener una receta tradicional. Recomendamos el "cou-cou", un plato a base de harina de maíz y gombos, una hortaliza. El pepperpot es un guiso picante cocinado con verduras, que se sirve con los omnipresentes arroz y judías pintas cocidos en leche de coco. Las conkies se componen de harina de maíz, coco, calabaza, uvas, boniato y especias, cocinados al vapor en una hoja de plátano. El pollo se condimenta con curry y se acompaña con una salsa criolla a base de tomate, guindilla y cebolla. Papayas, piñas, mangos, guayabas, cocos y frutos del árbol del pan son todo un deleite. No dejes de probar el ron de Barbados, caracterizado por su aspecto ambarino y su fuerte sabor. La isla produce el Mountgay y el Cockspur, al igual que ron blanco como el Alleynes.