Skun

Camboya, conocido por su patrimonio y su arquitectura jemer, es también un país extremadamente atípico en el ámbito culinario. Skuon es el ejemplo perfecto de esta exuberancia gastronómica. A 75 kilómetros al norte de Phnom Penh, en la provincia de Kampong Cham, al lugar se le conoce con el nombre de «la ciudad de las arañas». En la nacional 6 encontramos una estatua gigante de una tarántula, como si se tratase de un aperitivo. Pero el plato principal llega cuando, unos minutos más tarde, decenas de vendedores ambulantes avasallan a los turistas con bandejas llenas de arañas fritas o coleópteros del tamaño de un pulgar. La población local compra estos arácnidos a puñados, considerados beneficiosos para la salud. Los más temerarios podrán lanzarse en este descubrimiento condimentando al bichito peludo con un poco de pimienta negra de Kampot y un buen trago de cerveza para que pase mejor. Y ya puestos a probar esta nueva experiencia, no te dejes la parte más sabrosa de la tarántula: el abdomen repleto de huevos, un manjar muy buscado en toda Camboya.