Le vin et la vigne

La viña chipriota La viña, aunque obviamente se utilice para elaborar vinos, también es un ingrediente de la cocina local. Una de las especialidades locales: la koupepia, una hoja de vid rellena de carne de cerdo y arroz. Alex Bartel / age fotostock

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Chipre se cuenta entre los productores de vino más antiguos del mundo. Muchos de ellos, cuya reputación está más que asentada, se elaboran a partir de cepas importadas de Chipre en Europa. Limassol es el centro de vinificación y exportación de vino más importante. Sin embargo, también se encuentran bodegas en otras zonas, como la región vitícola de Krassochoria. En la isla se cultivan más de un centenar de variedades de uva para elaborar blancos secos como el Amathus, o el Aphrodite, tintos como el Kikko o el Olympus o vinos con mayor cuerpo, como el Keo Claret. Sin embargo, el vino más emblemático de la isla de Chipre es la Commandaria, que seguro que te darán a probar. Es el más célebre y el más bebido. Aunque el vino sea un producto típico, hay otras bebidas alcohólicas, como la cerveza local, la Keo. Con el aperitivo te servirán ouzo, con aroma anisado. Finalmente, como digestivo, se consume la Zivania, un aguardiente chipriota de 45 °C producido a partir del orujo de las uvas de la isla.