Isla Mauricio (Port Louis - 787 km² - 1288000 hab.)

Gastronomia

Isla Mauricio

El principal ingrediente de la cocina mauriciana es el curry, que sirve de guarnición a la mayoría de los platos, carnes, pescados o verduras. La vindaye, salsa hecha con jengibre, azafrán, ajo y guindilla sazona pescados, calamares y pulpos. Las cocinas china e indomusulmana también son muy populares. Los vendedores ambulantes transportan, en sus pequeños carromatos, buñuelos, los populares hojaldres rellenos o samoussas o crepes rellenas con curry.