Mauritania (Nouakchott - 1030700 km² - 3270065 hab.)

Gastronomia

Mauritania

En Mauritania, la cocina va de la mano de la hospitalidad de sus habitantes. No dejes de probar el té verde de China, la bebida nacional, acompañado de menta fresca. Si te invitan a una tienda, tendrás el honor de asistir respetuosamente al ritual de los tres tés, que comienza por el más amargo para terminar con el más dulce. Si tienes la ocasión, prueba el zrigh, de leche de camella fresca o cuajada. Saborea los platos de carne de cordero o camello, presentados en un recipiente único del que todos los comensales pican con la mano derecha (la izquierda está reservada para el aseo íntimo). Como acompañamiento, se sirve cuscús, arroz, sorgo o mijo, por lo general condimentados con una mantequilla rancia derretida. En Nouakchott, saborea los menús a base de pescado y las langostas a la parrilla. Cada comida finaliza siempre con un té acompañado por dátiles. Éstos maduran a principios de julio.