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Fanny Courty
Jefe de sección
Vengo del sur de Francia pero viví un par de años en Nueva York antes de mudarme a Barcelona y luego a París. Me encanta viajar y descubrir nuevas culturas, creo que es la mejor forma de aprender.
Noruega no es un país de gastrónomos, prefiere la comida sana compuesta principalmente de pescado. La merluza, el bacalao fresco, el salmón, la trucha y la caballa, se preparan crudos o cocidos en todas las salsas. El tradicional smorbrod es un canapé o una rodaja de pan con mantequilla rellena de arenque o de finos filetes de salmón. La especialidad del Valdres y de los valles del interior es el rakfisk, una trucha fermentada. También se cocina la carne de alce y de reno que van acompañadas de arándanos rojos. De postre, tienes que probar los moltes, moras árticas amarillas que crecen en el Gran Norte, o las fresas noruegas. Estás frutas están deliciosas.