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Gastronomía de Nueva Caledonia

Nueva Caledonia
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Nuestro experto Nueva Caledonia

Fanny Courty Jefe de sección

Vengo del sur de Francia pero viví un par de años en Nueva York antes de mudarme a Barcelona y luego a París. Me encanta viajar y descubrir nuevas culturas, creo que es la mejor forma de aprender.

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Nueva Caledonia : descubre la gastronomía típica

 Gastronomía

La especialidad más conocida es el bougna, un plato tradicional melanesio. Se trata de un ragú de carne o de pescado con leche de coco, cocido en hojas de banano con ñames y taros. Todo se cuece lentamente en un horno kanak constituido de piedras calientes enterradas. Se recomienda probarlo en las tribus de Grande Terre y de las islas. Los otros placeres neocaledonios son el cerdo salvaje, el filete de tiburón, la langosta a la parrilla, las gambas de agua dulce y los filetes, el paté y el salchichón de ciervo. Hay una impresionante variedad de frutas tropicales: papayas, lichis, mangos, manzanas canacas y canelos. Rocía tu comida con cerveza local, muy buena, y después prueba el café del país.