Viajes: Malasia

Arte y cultura

Wayang Kulit

El Wayang Kulit es el teatro de sombras malayo. No se conoce realmente su origen. Se hace sobre una pantalla blanca tensa. Las marionetas se colocan delante de una luz que permite proyectar sus sombras en la pantalla. En los codos y rodillas de las figuras hay unas varillas que permiten articularlas. Las marionetas están fabricadas con piel de búfalo seca.
El trabajo de marionetista es fastidioso. Debe dirigir solo las marionetas y conocer de memoria sus historias. Éstas se inspiran en los poemas épicos del Ramayana y el Mahabharatta. Estos poemas épicos forman parte de los escritos fundamentales del hinduismo y de la civilización hindú.

El gasing

Uno de los pasatiempos favoritos de los malayos es jugar a la peonza. No se trata de un juego sino de un deporte nacional. Su práctica se denomina gasing. Se organizan auténticos concursos entre ciudades. ¡Los más hábiles logran hacer girar una peonza durante más de horas! El objeto puede pesar hasta 7 kg. Se entiende que el juego requiera mucha fuerza, por ello, los adolescentes de menos de 16 años no pueden participar en las competiciones. La forma de la peonza va desde un pequeño cilindro hasta un disco aerodinámico.

El Wau

En Malasia, es muy frecuente la práctica de la cometa. Existen grandes festivales que atraen a participantes de numerosos países. La cometa puede alcanzar hasta 3 m de ancho y volar a 150 m de altura. La cometa se llama "wau". Las fabricadas en la costa son célebres por sus adornos preciosos. Pueden adoptar diferentes formas, la más conocida es el pez luna ("moon kite").

La cocina malaya y la cocina nyonya

Los malayos han desarrollado un modelo culinario que combina sabores chinos, indios, y de Oriente Medio. En la cocina malaya hay numerosas especias, como guindilla, jengibre, azafrán de la india, cúrcuma, comino, pimienta y cari. La base de los platos malayos suele ser el arroz. Se cocina de diferentes formas: hervido con vapor, frito, cocido natural o acompañado de leche de nuez de coco, especias e hierbas. Se presenta a menudo en forma de pasteles de arroz o de lemang (arroz viscoso cocido con carbón de madera en un tubo de bambú vacío, acompañado con hojas amarillas de plátano). El arroz se sirve con verdura, carne o pescado.
La cocina nyonya procede de una mezcla entre los primeros inmigrantes chinos y los malayos locales en el estado de Malacca y de Penang. Por la tanto, combina los ingredientes chinos tradicionales con las especias malayas: guindilla, belacan (pasta fermentada de gamba), cidronela y azafrán de la india. Los platos típicos son el assam, curry, fishy el otak-otak (pescado cocinado al vapor con leche de coco y pasta de guindilla envuelto en hoja de plátano).
Cada región posee sus propias especialidades que combinan guindilla, cidronela, pandanus, tamarindo, jengibre, cúrcuma, y muchas otras...

La cocina china

La base de los platos chinos es igualmente el arroz. Los chinos cocinan también el hai shen (pepino asado de mar) y el jiao de ya (muslos de pato). En sus casas, los platos son simples. Constan de una sopa clara, un plato de verdura, pescado o carne, acompañado de arroz cocinado al vapor. Pero la cocina china también ha resultado influenciada a su vez por la malaya. Por lo tanto, a los chinos les gusta igualmente la cocina especiada. Podemos encontrar en concreto tallarines wantan mee (finos y amarillos, servidos con hamburguesitas de cerdo), así como tallarines char kway teow (tallarines planos de arroz, servidos con salchichas chinas, gambas y huevos), pero también pollo hainanese (pollo con guindilla marinado con salsa ligera de soja y jengibre picado). Puedes encontrar esta cocina popular en la mayoría de los restaurantes chinos.

La cocina india

La cocina india local mezcla la cocina india nórdica y meridional. La mayoría de los platos indios del norte son a base de carnes y ricos en crema, mientras que los meridionales incluyen leche de coco, zumo de tamarindo, yogur y hojas de cari. El Roti EM>canai es un crepe de trigo servido con dhall (lentejas amarillas) para el almuerzo, el té o la cena. Los platos más conocidos son los mee rebus (tallarines con un salsa especiada acompañados de huevos duros y pimientos verdes), el rojak (buñuelos de verdura y marisco servidos con una salsa suave especiada) y el mee goreng (tallarines fritos especiados).