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Gastronomía de Santo Tomé y Príncipe

Santo Tomé y Príncipe
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Nuestro experto Santo Tomé y Príncipe

Fanny Courty Jefe de sección

Vengo del sur de Francia pero viví un par de años en Nueva York antes de mudarme a Barcelona y luego a París. Me encanta viajar y descubrir nuevas culturas, creo que es la mejor forma de aprender.

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Santo Tomé y Príncipe : descubre la gastronomía típica

 Gastronomía

La cocina tradicional está fuertemente inspirada en la de Cabo Verde y Portugal. El pescado frito, a menudo acompañado de fruta pão (obtenida del árbol del pan) o de plátano de América, y las frutas tropicales (aguacate, piña y plátano) suelen ser los alimentos locales más comunes. El plato nacional es el calulu, una comida sencilla a base de pollo o pescado ahumado, aceite de palma y diferentes verduras. En torno al mercado municipal de Santo Tomé se puede comprar a los vendedores de la calle panecitos, rellenos de salchichas o salami, importados de Portugal.
A menos de que disfrutes de una comida en casa de algún habitante local, te será difícil degustar los platos típicos. El mejor restaurante es el Filomar, situado cerca de Marlin Beach, en la carretera dirección al aeropuerto. Tampoco te pierdas la Roça São João, al sur de la isla de Santo Tomé, una antigua plantación transformada en restaurante y centro de arte contemporáneo. El menú está compuesto únicamente por productos de la plantación.