Túnez (Tunez - 164 km² - 1021600 hab.)

Gastronomia

Túnez

La cocina tunecina es variada y rica en especias; es mejor estar prevenidos a la hora de comer cuando hace un calor asfixiante en el exterior. Las ensaladas son perfectas para un almuerzo, en especial la mechuia (compuesta de tomates, cebollas, pimientos asados y condimentados con aceite de oliva y zumo de limón). Para la cena, no nos perderemos el tradicional tayín (ragú de cordero preparado de maneras distintas) o del cuscús. Los habitantes de Djerba son verdaderos especialistas en este último plato. También existe un cuscús azucarado con dátiles, uvas y almendras que se sirve como postre. El brick se come a cualquier hora; es una crep hojaldrada rellena de anchoas, carne seca de cordero o pollo. Los dulces del país son suculentos: lukums, bricks con miel, áçida (pastel de sémola y aceite) con miel o nata y bolas de pistacho. En Túnez, no hay día que pase sin beber un té con hierbabuena. Es la bebida nacional; se sirve muy caliente y muy azucarada.