Este carnaval bien merece el apelativo de festival. Tiene lugar a finales de diciembre, en todas las islas de las Bahamas. Toma su nombre de John Canoe, un jefe africano de nombre inglés. Este antiguo esclavo gustaba de imitar a los colonos británicos con personajes de papel maché. Este evento representa una ocasión única para divertirse enormemente de acuerdo con la tradición africana más arraigada. Los bailarines, disfrazados de pies a cabeza, desfilan por las calles al ritmo de los tambores y acompañados por cascabeles y silbatos.
Ante el éxito de este carnaval, las Bahamas decidieron en 2006 celebrar otro durante el verano, el Junkanoo Summer Festival, que tiene lugar todos los fines de semana de junio, julio y agosto.