El Mercado Central está situado frente a uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, la iglesia Sant Joan del Mercat que como muchas iglesias de Valencia era una antigua mezquita. Este inmenso edificio Art Nouveau donde se encuentra el Mercado Central fue inaugurado en 1928 y está compuesto de hierro, ladrillo, loza y mosaicos. Sus 800 m² y sus 400 vendedores proponen una gran variedad de productos locales. Sobre el tejado del edificio se alza una veleta en forma de pez rojo en homenaje a los pescadores y otra en forma de cotorra en honor a los vendedores de verduras. El visitante puede deambular por entre los 1.000 puestos rebosantes de color que desprenden todo tipo de perfumes provenientes de los jamones colgados, el pescado, los mariscos, la fruta, la verdura y las especias. Hay que ir con cuidado ya que estas aglomeraciones son los lugares predilectos para los carteristas. El Mercado Central abre de lunes a sábado de 7:30 a 15:00 h y alberga un restaurante de tapas galardonado con estrellas Michelín, el Central bar by Ricard Camarena, cuyos platos están elaborados con ingredientes del mercado.