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Granada para comérsela España
Por Gonzalo González Beneytez Gonzalo González Beneytez Jefe de sección Google Twitter

Descubre Granada para comérsela

Tras una agotadora jornada turística recorriendo y visitando los principales centros de interés que ofrece la capital granadina, sin lugar a dudas te mereces un capricho culinario para reponer fuerzas y al mismo tiempo descubrir a través de tu paladar la otra herencia de esta mágica ciudad, la gastronómica, y sus múltiples influencias de la cocina morisca y sefardí que caracterizan sus principales manjares.


La meca del tapeo

Como seguramente ya sabrás, Granada bien podría ser considerada como la capital nacional del tapeo. El paraíso de todo amante del buen yantar al mínimo precio. Y es que en prácticamente la totalidad de bares y terrazas granadinas, toda consumición viene acompañada de su correspondiente tapa. Un generoso aperitivo al que locales y foráneos están invitados, y con el que en diversas ocasiones (dependiendo del local y del número de personas que haya en la mesa) uno llega prácticamente a saciar su apetito con apenas pedir un par de cañas.

Huevos rotos, patatas a la pobre, pescadito frito, embutidos de la región, como el suculento jamón de Treveléz; berenjenas fritas, montaditos y mini bocadillos de todo tipo, croquetas, gambas al ajillo, la famosa tortilla del Sacromonte… Toda una colección de pequeñas delicias ante las cuales el hambriento viajero acaba quitándose el sombrero y preguntándose- ¿Por qué no habré visitado antes esta ciudad?-.

La calle Navas es en este sentido el lugar más recomendable para disfrutar de una alegre velada de tapeo. Ubicada en pleno centro, en las cercanías del Ayuntamiento, en ella encontrareis algunos de los mejores y más reputados establecimientos para disfrutar de estos ?pequeños bocados?, como son La Chicotá, el Mesón la Abuela, o la ya emblemática taberna Las Copas. No obstante, fuera de esta zona se encuentra otro de los bares más legendarios de Granada, el Reventaero, famoso por sus enormes raciones y tapas (o más bien tapones), que incluso te sirven con tan solo pedir un café (flanes, brownies…).


Especialidades granadinas

Si por el contrario, optas por ir a comer o cenar en plan restaurante, ya sea porque te has inflado de tapas y te apetece variar, o porque directamente te gustaría probar algunos de los platos más elaborados y tradicionales de la gastronomía granadina, como las famosísimas habas con jamón, el remojón granadino de bacalao y naranja, la popular olla de San Antón, el potaje de berzas, las migas con matanza o la moranga de sardinas, entre muchas otras especialidades; te aconsejemos un par de restoranes (testados por uno de nuestros periodistas) por los que merece la pena dejarse caer.

El Restaurante Sevilla, ubicado justo en frente del impresionante pórtico de la Capilla Real de la Catedral de Granada, es desde su creación a finales del año 1929, punto de encuentro de las grandes personalidades de la ciudad, así como de los amantes del flamenco y del folclore andaluz en general. Cada jueves, artistas de la talla del Parrón, El Taranto, El Niño de Osuna o Antonio Carmona deleitan a sus comensales con sensacionales actuaciones en directo cargadas de sentimiento y buen hacer. Sus precios son medianamente asequibles, y la calidad de sus platos es sensacional. Cabe añadir que el jefe de cocina del Sevilla, como es popularmente conocido, es el conocido chef Dany Álvarez, cocinero durante 6 años de Canal Sur Televisión.

Del mismo modo, en las proximidades de la Alhambra, justo a la entrada de los jardines del Generalife, se encuentra el restaurante Jardines Alberto, construido sobre un histórico carmen del siglo XIX, antigua residencia del pintor granadino Ramón Carazo, el cual goza de unas espectaculares vistas sobre el conjunto de la ciudad amurallada y Sierra Nevada.


Repostería tradicional

Por último, cabe hacer una pequeña mención a la sublime repostería de la antigua capital del Reino Nazarí, especialmente a los productos elaborados de forma artesanal en muchos de los monasterios de la ciudad, como los suculentos pestiños de Vélez o los del convento de la Encarnación, los hojaldres de San Jerónimo, la bizcochaza de Zafra o los huevos moles de San Antón, sin olvidarnos de los deliciosos piononos originarios de la vecina localidad de Santa Fe, que os recomendamos degustar en la centenaria pastelería Casa Isla, que encontrareis en las cercanías del mirador de San Nicolás.

Degustar alguno de estos apetitosos bocados mientras uno contempla la llegada del ocaso ante el imponente conjunto de la Alhambra no tiene precio.

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