En el transcurso del río Piedra, a la altura de Nuévalos, cerca de las localidades zaragozanas de Calatayud y Alhama de Aragón, se forman los impresionantes accidentes geográficos que han creado el Parque del Monasterio de Piedra, el centro natural de gestión privada más visitado de Europa. En el centro del espacio se encuentra el monasterio, de origen árabe y reformado por monjes cistercenses de la Abadía de Poblet (Tarragona), que marca notablemente los estilos románico y gótico. El clásico monasterio cuenta con la estructura habitual formada por un precioso claustro, la sala capitular correspondiente, una iglesia con el altar barroco, las dependencias monacales, el refectorio (comedor), el calefactorio, estancia donde se calentaban los monjes, y la abadía, que ha sufrido el paso del tiempo y de los saqueos. Sin embargo, el complejo ha reformado algunas alas donde se realizaban diferentes trabajos, transformándolas en museos y centros de interpretación? es el caso del celler, ahora museo del vino, donde se puede estudiar la elaboración clásica de este producto; y la cocina monacal, de gran importancia, ya que fue en este fogón el primero de toda Europa donde se cocinó por primera vez el cacao traído de las américas? el primer chocolate europeo se cocinó en estos fuegos! No obstante, la visita al Parque acostumbra a ser de exteriores, más que de interior. El recorrido por todo el conjunto te llevará un día completo disfrutando de las diferentes grutas y cuevas perfectamente acondicionadas, las esplendidas zonas verdes, los lagos y embalses preciosos que forma el río Piedra, las grietas en la roca que se pueden recorrer mediante pasarelas flotantes, y la fauna y flora con la que cuenta el parque. Finalmente, y para ampliar nuestros conocimientos, el espacio dispone de varios Centros de Interpretación, como el de la Fauna Piscícola. Todo un día en contacto con la naturaleza y la cultura.