Descubre El bruccio (o brucciu o brocciu) Francia

El brucciu, un producto que los corzos incorporan en la elaboración de numerosas recetas y que se conoce como « el rey de los quesos corzos», no es realmente un queso.
Se trata más bien de un queso blanco fresco y untuoso. Se prepara con suero de leche que se mezcla con leche pura de cabra o de oveja. Al suero de leche se le llama también, de manera más científica, lactoserum de leche y se obtiene durante la elaboración del queso.
Se degusta fresco en postres, fuera de temporada (es decir, de otoño a primavera) y también se puede conservar con sal para después rellenar todo tipo de preparaciones: tortillas, raviolis, buñuelos, tartas, alcachofas o pescados.

  • El bruccio (o brucciu o brocciu) , «El» queso corso , Francia
    «El» queso corso

    Este queso blanco puede servirse como postre. Así le podrás añadir un poco de azúcar o miel.

    © Poisson d'Avril / age fotostock
  • El bruccio (o brucciu o brocciu) , Ciruelas, tocino y bruccio , Francia
    Ciruelas, tocino y bruccio

    Al igual que el feta, el bruccio es ideal como acompañamiento en el aperitivo. Varias ciruelas, tocino y bruccio, y ya tienes unas hermosas brochetas.

    © Brent HOfacker / 123RF
  • El bruccio (o brucciu o brocciu) , Sushi corso , Francia
    Sushi corso

    El bruccio, al igual que muchos quesos frescos, es ideal para muchas recetas. Con pescado es una auténtica maravilla.

    © Hussenot - age fotostock
  • El bruccio (o brucciu o brocciu) , Francia
    El bruccio (o brucciu o brocciu)
    © Aurelien LAFORET / 123RF
Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Experto destino Francia

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