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El Ghjalaticciu , Francia
El Ghjalaticciu
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El Ghjalaticciu Francia
Por Gonzalo González Beneytez Gonzalo González Beneytez Jefe de sección Google Twitter

Descubre El Ghjalaticciu

Este plato característico de la gastronomía corsa es famoso por utilizar todas las partes del cerdo de muchas maneras.
Esta receta está elaborada a base de estómago de cerdo con un relleno compuesto de lengua, hígado, corazón y trozos bastante grasos (todo procedente del cerdo) que se debe picar finamente y condimentar con pimiento y ajo.
El estómago, una vez relleno con esta mezcla, se cose, se introduce en agua salada y se lleva a ebullición. El plato se consume frío después de haberlo cortado en rodajas.

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