En los años 70, la Federación Francesa de Senderismo creó o rehabilitó antiguos itinerarios que solían tomar los peregrinos para llegar a Santiago de Compostela.
De este modo, hay tres grandes itinerarios que recorren la región de Pirineos Centrales: el camino de Puy (GR65), el camino de Arlés (GR653), el camino de Vézelay (GR654) y el camino del Piamonte pirenaico (variante del camino de Arlés).
En la Edad Media, Santiago de Compostela y Roma era los dos lugares más importantes de peregrinación. Los peregrinos procedían en masa desde Francia y del norte de Europa, equipados con sus alforjas y sus bastones.
Estos caminos están repletos de numerosos testimonios de este hecho cultural: capillas, hospitales o sencillas cruces, además están clasificados por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.
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