Descubre La mostaza artesanal Francia

La mostaza artesanal se prepara siguiendo la misma técnica que se lleva utilizando desde el siglo XV. Por esta razón y según los especialistas se trata de una mostaza de mejor calidad que cualquier otra de su generación.
Su particularidad es que está elaborada con sidra o cerveza y trabajada sobre una muela de piedra.
Según el alcohol que se utilice (sidra o cerveza), el sabor será dulce o un poco amargo.
Si se prepara a base de sidra y de vinagre de sidra (versión típica de Picardía) gana en consistencia y en cremosidad; si se hace a base de cerveza, su textura será granulada como la mostaza a la antigua y tendrá un punto ambarino característico en su sabor.
Sea la preparación que sea, el gusto siempre conserva la misma sutileza.

  • , La mostaza artesanal, Gastronomía, Picardía
    La mostaza artesanal
    © Yelenayemchuk / 123RF
  • La mostaza artesanal , Francia
    La mostaza artesanal
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Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Experto destino Francia

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