Descubre La otra región del queso Francia

Con 15.000 toneladas de producción anual, Auvernia es "la otra región del queso"...
No dudes en probar algunos de sus grandes crudos: el Saint-Nectaire, queso de leche de vaca con la corteza mohosa, el castelinaisien, el Fourme d'Ambert, el Cérilly, queso de corteza gris, el Bleu de Auvernia, el bézenet y el Bleu bourbon, veteado de azul, de cabra, o de mezcla de cabra y vaca.
¡Quesos de todo tipo!

  • La otra región del queso , Francia
    La otra región del queso

    Auvernia produce más de 15 000 toneladas de queso al año, entre los que destacan el célebre Saint-Nectaire y la Fourme d'Ambert.

    © Liubov Mikhaylova / 123RF
  • La otra región del queso , Francia
    El roquefort, estrella de Auvernia

    El roquefort es un queso de pasta azul elaborado con leche cruda de oveja. Tiene denominación de origen controlada desde 1979.

    © Mon Oeil licence creative commons
  • La otra región del queso , Francia
    Tabla en una cueva de roquefort

    El queso debe madurar en una cueva durante, como mínimo, 90 días.

    © GRAPHICOBSESSION
  • La otra región del queso , Francia
    Una delicia de Auvernia

    Hay un gran número de recetas con roquefort. Se puede comer en ensalada, quiche... y degustarse con todas las salsas.

    © gekaskr / 123rf
  • La otra región del queso , Francia
    Empanadilla de queso

    El roquefort es fácil de cocinar. Por ejemplo, si lo mezclas con huevos y nata puedes realizar una quiche o una empanada.

    © Jean-Paul CHASSENET / 123RF
  • La otra región del queso , Francia
    Tabla de quesos

    La leche de oveja que se emplea para la elaboración del roquefort procede de una única raza de oveja: la lacaune.

    © Foodpictures / 123RF
Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Experto destino Francia

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