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La table meusienne , Francia
La table meusienne
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La table meusienne Francia
Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Jefe de sección

Descubre La table meusienne

La mesa del departamento de Mosa es rica en tradición y sabor.
Entre los platos tradicionales, destacan la quiche lorraine, que se elabora con magro de cerdo, carne ahumada y una mezcla de leche, azúcar y huevos. Otros platos ineludibles: el paté de Lorena, a base de ternera y cerdo aromatizados con chalotes y vino blanco, o la sopar de manteca, a menudo acompañada con col y judías blancas.
Mosa, un departamento rico en bosques y cursos de agua, cuenta con una gran variedad de pescados: luciopercas, lucios, truchas... y de caza: jabalíes, ciervos, corzos, que podrás degustar acompañados de trufas de Mosa, menos célebres que la perigordina, pero igual de sabrosas y excepcionales.
Para los más golosos y los amantes de los tentempiés, hay una amplia selección de especialidades locales: tartas y mermeladas: de ciruelas, arándanos y grosellas, madalenas de Commercy, peladillas de Verdún, «croquets» y rocas Saint-Mihiel, sin olvidar la especialidad de Bar-le-Duc: grosellas a las que se ha quitado las pepitas con una pluma de oca (según una receta del siglo XIV).
Y como el buen comer y el buen beber son algo indisociable, podrás descubrir el vino gris del país (elaborado a partir de cepas de Gamay Auxerrois replantadas por algunos productores tras la Primera Guerra Mundial), el aguardiente blanco y aromático a base de ciruelas o las cervezas locales artesanas.

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La table meusienne

La table meusienne , Francia
La table meusienne © Karen Kaspar / 123RF
La table meusienne , Francia
La table meusienne © Tetiana Vitsenko / 123RF
La table meusienne , Francia
La table meusienne © GRAPHICOBSESSION
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