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Descubre Las crepes Francia

Se tiene constancia de la existencia de las crepes en Europa desde al menos el siglo XIV. Un texto que data de 1390 menciona la famosa receta de las "crepes" de trigo: harina de trigo, huevo, sal, agua y vino.
En Bretaña, el consumo de las crepes está testificado más o menos en el mismo período. Rápidamente se convirtieron en un símbolo de la tradición bretona. La crepe, a base de harina de trigo, se come dulce, al contrario que la galette. Pero al igual que esta última, cuando se trata de degustarla, las opciones son múltiples: mermelada, azúcar, mantequilla salada, sirope de arce, caramelo con mantequilla salada, flameadas?

  • Las crepes , Crepes bretonas , Francia
    Crepes bretonas

    ¡Tienes la masa y tienes azúcar, pues prepárame una crepe dulce!

    © Taillard / age fotostock
  • Las crepes , Crepes para el postre , Francia
    Crepes para el postre

    Las crepes se pueden servir con mermelada, miel, manzanas o simplemente solas.

    © Tobi / 123RF
  • Las crepes , Billig party , Francia
    Billig party

    Una buena crepe se elabora sobre un billig, una placa circular de hierro fundido, con un diámetro que varía entre los 30 y los 50 cm.

    © Margouillat / 123RF
  • Las crepes , Las creperías bretonas , Francia
    Las creperías bretonas

    El Ar Billig Tomm de Locronan, en el Finisterre francés, es célebre entre las creperías tradicionales bretonas.

    © Cathy Yeulet / 123RF
  • Las crepes , La receta de la pasta para crepes , Francia
    La receta de la pasta para crepes

    Al contrario de lo que sucede con las tortitas, las crepes se elaboran con harina de trigo. Para 250 g de harina, se necesitan cuatro huevos, medio litro de leche y 50 g de mantequilla.

    © Aleksei Kurguzov
  • Las crepes , Francia
    Las crepes

    La pasta de crepe se vierte sobre el billig, una placa de hierro fundido, y después se reparte con un rozell, una especie de rastrillo de madera.

    © Valery Voennyy / 123RF
Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Experto destino Francia

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