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Descubre Las galettes Francia

Las galettes se distinguen de las crepes por la utilización de trigo negro en su composición y por el hecho de que se comen saladas.
En un principio, la galette se hace de muchas maneras.
La completa se elabora tradicionalmente con huevo, jamón y queso, aunque puede completarse con muchos otros ingredientes o incluso cambiar estos por otros (lait ribot, leche ligeramente fermentada que se consume fría, andouille (embutido), beicon ahumado, queso de cabra, salmón, tomate, etc.).

  • Las galettes , Las galettes (tortitas) , Francia
    Las galettes (tortitas)

    Las galettes bretonas se elaboran a base de harina de trigo sarraceno.

    © Margouillat / 123RF
  • Las galettes , No hay que confundir la crepe con la galette , Francia
    No hay que confundir la crepe con la galette

    Como acompañamiento de la galette, la sidra es la bebida ideal (antaño era el suero de la leche).

    © Foodpictures / 123RF
  • Las galettes , Francia
    Los ingredientes de la imprescindible crepe.

    Bretaña no solo es paisajes, sino que también es una auténtica cultura culinaria. En la imagen vemos las famosas crepes, elaboradas con 200 g de harina, 30 cl de leche, 3 huevos y sal.

    © Alfred Schauhuber - age fotostock
  • Las galettes , Galette de jamón y queso , Francia
    Galette de jamón y queso

    No puedes venir a Bretaña y no probar sus famosas galettes de trigo sarraceno, llamadas krampouezhenn en bretón. Y eso que antiguamente eran un plato de pobres.

    © Alein / 123RF
  • Las galettes , Galette, crepe y sidra bretona , Francia
    Galette, crepe y sidra bretona

    Las galettes suelen acompañarse con carne o queso. Esta es una galette «completa» con una loncha de jamón y un huevo frito encima.

    © Radu Razvan
  • Las galettes , Galette de trigo sarraceno enrollada , Francia
    Galette de trigo sarraceno enrollada

    La galette, una mezcla de trigo sarraceno, sal y agua, puede cocinarse enrollada y rellena de queso.

    © Yelenayemchuk / 123RF
Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Experto destino Francia

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