«Tan alto como impresionante» este podría ser el lema de este castillo que, desde lo alto de sus 728 metros, domina la llanura de Rosellón y fue el último de los castillos de la resistencia cátara.
Formado por tres recintos en planta consecutivos, el castillo de Quéribus tenía una función claramente defensiva como demuestran las saeteras, las aspilleras o el camino de ronda, todavía visible actualmente, y el uso que hicieron los franceses después de tomarlo en 1255.
Estos convirtieron la ciudadela, encaramada en su nido de águila, en una de las obras maestras de la defensa francesa al mismo nivel que los castillos de Aguilar, Peypertuise, Puilaurens y Termes con los cuales Quéribus formaba los 5 hijos de Carcasona.
Entendemos el interés defensivo del lugar, donde la presencia de la ciudadela se constata en el siglo XI, cuando nos dirigimos a la cima del torreón y divisamos las vistas de toda la región.
Además de las impresionantes vistas, el torreón alberga una sala de estilo gótico primitivo en dos niveles.