Descubre Le vin de cassis et le pastis Francia

Procedentes de las cepas de Ugni blanc, de Clairette, de Doucillon, de Marsanne, de Pascal blanc o de Sauvignon, los vinos blancos de Cassis son muy secos debido al suelo calizo de la zona de Cassis, que consiguió en 1936 la Denominación de Origen Controlado (DOC).
Hoy se producen unas 700000 botellas de este vino de gran calidad y tal vez te deleites con una de ellas acompañada de tapenade y aceitunas de mesa. O tal vez elijas el aperitivo mítico del sur: el pastís. El pastís, que en provenzal significa mezcla, surgió para sustituir la absenta y se fabrica a partir de anís estrellado y regaliz (también lleva anís verde, hinojo y otras especias).
El secreto del éxito de esta bebida reside en la elección de las plantas, en una dosis precisa y en la calidad del alcohol de base. Para conseguir la denominación «pastís de Marsella», el pastís debe tener 45º y contener 2 g de anetol (sustancia presente en el aceite esencial de anís).

  • Le vin de cassis et le pastis , Francia
    Le vin de cassis et le pastis
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    Le vin de cassis et le pastis
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    Le vin de cassis et le pastis
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Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Experto destino Francia

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