Descubre Ostras de la Bahía de Arcachon Francia

Desde el siglo IV, las ostras de la Bahía de Arcachon ya eran famosas entre los romanos. Poco consumidas durante todo el período de la Edad Media, volvió a resucitar entre los amantes de la buena mesa durante los siglos XVI, XVII y XVIII.
En su origen, la Bahía de Arcachon estaba poblada por ostras planas, u ostra común (ostrea-edulis). Pero en 1868, una buque bretón, cargado de ostras hondas portuguesas, sorprendido por la tempestad, tuvo que protegerse en la Bahía. Bloqueado durante varios días, los miembros de la tripulación constataron, muy a su pesar, que las ostras estaban todas estropeadas, o lo estarían a su llegada a buen puerto, y las tiraron por la borda.
Sin embargo, algunas irreductibles que no murieron, apreciaron el lugar y se lo repartieron con la ostra común durante numerosos años.
Finalmente, de un rendimiento superior al de la ostra plana, la ostra honda portuguesa obtuvo el beneplácito de los criadores de ostras y es la que degustamos actualmente.
Y precisamente, para la degustación, nada mejor que descubrir los sabores variados de la ostra de la Bahía de Arcachon, en la cabaña de un ostricultor. Estará encantado de mostrarte su profesión y el fruto de su trabajo alrededor de una mesa acompañado de limón, pan, mantequilla y vino blanco.
Degustación en la cabaña: 6 ostras de 5,50 por 6 euros
12 ostras de 8 a 9 euros
La Bahía de Arcachon ha iniciado la Ruta de la Ostra, durante el período estival, en torno a la cual se desarrollan numerosas manifestaciones: festivales, conciertos, regatas...en lugares míticos.
Para más información: Oficina de Turismo de Arcachon.

  • Ostras de la Bahía de Arcachon , Francia
    Ostras de la Bahía de Arcachon
    © Jacques Palut / 123RF
  • Ostras de la Bahía de Arcachon , Francia
    Ostras de la Bahía de Arcachon
    © Goodluz / 123RF
  • Ostras de la Bahía de Arcachon , Francia
    Ostras de la Bahía de Arcachon
    © Rafael Laguillo / 123RF
  • Ostras de la Bahía de Arcachon , Francia
    Ostras de la Bahía de Arcachon
    © Paul Prescott / 123RF
  • Ostras de la Bahía de Arcachon , Francia
    Ostras de la Bahía de Arcachon
    © Sylvain Robin / 123RF
  • Ostras de la Bahía de Arcachon , Francia
    Ostras de la Bahía de Arcachon
    © Paul Prescott / 123RF
Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Experto destino Francia

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