Viajes a Grecia continental: la cuna de la civilización

Durante mucho tiempo, Grecia estuvo bajo el dominio de Turquía, de manera que no es extraño encontrar ciertas influencias orientales en la cocina griega. La comida empieza con los mezedes, y con una gran variedad de entrantes como la tarama o el tzatzíki, una salsa de yogur y pepinos, que también se sirve como aperitivos. El plato fuerte a menudo se acompaña con una ensalada y se compone de carne y verduras. Aprovecha que estás en las islas para comer pescado a un precio mucho mejor que en el continente. Como platos tradicionales, encontramos la ya internacional mussaka, las berenjenas gratinadas con carne de ternera, los tomates, pimientos morrones u hojas de vid rellenas. El rey de los entrantes es la ensalada griega, elaborada con tomates, feta, pepinos y aceitunas. Como comida rápida y económica está el suvlaki, una brocheta de carne, o el pan de pita relleno. En general, no preparan postres en las tabernas, que son unos establecimientos un poco más sencillos y rústicos que los restaurantes clásicos. La bebida nacional es el uzo, que se fabrica a base de anís.