Las habitaciones del establecimiento se dividen en 3 categorías: estándar, superiores y deluxe. Todas son luminosas, están limpias y son espaciosas. Dicho eso, hay una gran diferencia entre la decoración de las habitaciones estándar y superiores, y la decoración de las habitaciones deluxe. Estas últimas son cómodas y están decoradas con gusto, mientras que algunas de las estándar y superiores parecen desfasadas (con sábanas de flores y cortinas a juego, etc.) y les convendría una reforma. Sin embargo, cada una a su manera, las habitaciones estándar y superiores también están impecables y son espaciosas.

Algunas habitaciones disponen de hermosas cristaleras, otras, de agradables vistas al patio interior, mientras que las suites dan a la catedral de Colonia. Con camas confortables, un minivestidor, televisión de pantalla plana fijada a la pared, y un cuarto de baño con ducha de lluvia y bañera separada, las habitaciones deluxe no te decepcionarán. Las habitaciones deluxe dobles miden entre 34 m² y 42 m² y disponen de calefacción parcial en el suelo y climatización. Todas las habitaciones disponen de salón, varias almohadas a elegir (¡las probamos todas!) y acceso gratuito al minibar.

Cuando accedes al Excelsior Hotel Ernst, te sientes inmediatamente transportado gracias al suntuoso vestíbulo de entrada, con embaldosado brillante y decoración dorada; los porteros, con uniforme elegante, también contribuyen a esta buena primera impresión. El hotel tiene casi 150 años y el edificio se reformó en 1908; las últimas renovaciones importantes se realizaron en 2007. Del mismo modo que la ciudad en la que se sitúa, el hotel mezcla lo tradicional con lo moderno, con diferentes grados de éxito.

El ambiente general que reina está impregnado de nobleza gracias a la moqueta azul que adorna los pasillos del establecimiento, a las antigüedades rococó, a la abundancia de cerezo, a las obras de arte y a los imponentes espejos que decoran las paredes. El hotel se compone de tres edificios unidos por un patio interior, un oasis de calma que contrasta de forma flagrante con el ruido constante del tráfico. Una morada majestuosa y decididamente hermosa, aunque también sombría en determinados lugares.

? Aunque el hotel atrae principalmente a una clientela de negocios, hay numerosas razones por las que también puede resultar práctico para los turistas. Aparte de estar excelentemente situado, el hotel dispone de dos restaurantes, dos bares, un centro de bienestar (con gimnasio bien iluminado, sauna, hammam y sala de relajación), acceso gratuito a Internet e impresoras.

Si deseas degustar los típicos y abundantes platos alemanes como el bratwurst o la sauerkraut, deberás acudir a otro lado. Los dos restaurantes del Excelsior Hotel Ernst, Taku y Hanse Stube, sirven respectivamente una cocina refinada del sudeste asiático y platos franceses. En el Taku realizarás un viaje culinario entre Tailandia, Japón, China y Vietnam: te recomendamos el delicioso pato a la teriyaki con pak choy y setas shiitake. En el seno del marco elegante del restaurante Hanse Stube, podrás saborear platos clásicos como las vieiras salteadas sobre un lecho de ensalada y vinagreta de frambuesa, o el rape relleno de polenta y alcachofa.

Para tomar un aperitivo antes de empezar la noche, o para acabarla antes de acostarte, tienes dos bares a tu disposición: el Piano Bar, un lugar cómodo con aires de "gentlemen's club", y el Riesling Lounge, un pequeño espacio moderno en el que degustar vinos locales e internacionales. En verano podrás tomar tu bebida en la terraza. El desayuno se sirve todas las mañanas en el restaurante Hanse Stube. Encontrarás una amplia selección de pan, pastelería, charcutería y fruta.

El Excelsior Hotel Ernst forma parte de la cadena de hoteles de lujo "Leading Hotels of the World", así que puedes estar seguro acerca de la calidad del alojamiento y los servicios. Hotel de tamaño mediano, con capacidad para unos 250 clientes.