Tiene en total 165 habitaciones. El hotel se puede dividir en tres zonas diferenciadas: las 147 habitaciones del edificio nuevo y las 18 suites, todas diferentes en el edificio antiguo. Ofrecen unas bonitas vistas a los jardines y a los campos de golf. Las bonitas habitaciones estándar, todas nuevas, tienen unas buenas dimensiones. Están impecables y cuentan con camas (de 2x2 m) muy cómodas, una gran TV de pantalla de plasma (con numerosos canales), un lector de CD y DVD, un minibar completo, servicio para té y café, aire acondicionado individual, teléfono, caja fuerte donde cabe un ordenador portátil, plancha y tabla de planchar. La decoración de las habitaciones es muy cuidada, con colores bastante fríos (gris, blanco, negro), con paredes blancas y dos sillones rectos, cabecero de cama de diseño y acolchado en cuero blanco. Los cuartos de baño, en blanco y negro, sobrios a la par que elegantes, disponen de bañera con marco de mármol negro, lavabo integrado en un mueble de mármol también negro, un gran espejo, ducha tropical separada, wc instalados en una especie de nicho, secador de pelo, albornoces y zapatillas y buenos productos de tocador de la marca Aveda.

Las suites históricas, todas diferentes, gozan de un gran espacio con su respectivo salón, sala de reunión, un gran dormitorio, un cuarto de baño y wc separado para los eventuales invitados. En la parte más antigua se ha instalado un magnífico ascensor de cristal para acceder fácilmente a cada una de las habitaciones. El servicio de habitaciones funciona las 24 horas.

De forma alargada, el Carton House se divide en dos partes diferenciadas: por un lado, la antigua mansión de verano del Duque de Leinster, construida en 1739, y, por el otro, el edificio nuevo, construido en 2006, año en el que abrió sus puertas el hotel. Con sus diferentes mostradores blancos y sus sillones amplios y cómodos, el moderno vestíbulo tiene una decoración sobria y elegante. En materia de decoración, no se ha descuidado ni un detalle: para aquel que sepa apreciar los detalles, en la parte nueva del complejo, se aprecian toques que recuerdan al edificio antiguo. Desde el magnífico edificio se puede apreciar la arboleda y el césped gracias a sus numerosos ventanales. El establecimiento dispone de más de 1000 acres, que incluyen dos de los campos de golf más frecuentados y un campo de fútbol donde, entre otros, ha ido a entrenar el Real Madrid.

El pasillo de la recepción principal lleva a las partes más antiguas. La belleza del lugar original se debe al arquitecto Richard Castles, que construyó Carton House para Robert Fitzgerald en 1739. En una de las paredes, podrás observar el árbol genealógico de la familia de Leinster. Más allá, encontrarás la magnífica sala de las campanas, con sus paredes pintadas de color madera, su chimenea y su multitud de campanas colgadas alrededor de todo el techo. Antaño, estas campanas servían para llamar a los diferentes mayordomos que se ocupaban de la casa. Un poco más allá encontrarás el salón Malahide, donde podrás descansar y tomar un té o un café. El marco es cómodo y espacioso, decorado con cuatro columnas que sostienen el techo y una gran chimenea. La joya del establecimiento viene ahora: la Gold Room. Como su propio nombre indica, toda la sala está decorada en tonos dorados y es el punto culminante del hotel y la parte central del edificio antiguo. Incluso el órgano en lo alto está decorado del mismo color. Los cuadros con marcos dorados ocupan el espacio de las paredes. El techo abovedado está adornado con relieves y guirnaldas de flores que caen del cielo. La moldura entre la pared y el techo está muy trabajada (y bien iluminada por debajo) y da un gran efecto decorativo. La magnífica chimenea de mármol también es digna de admiración. Hay unas amplias puertas que te permiten salir a tomar el aire, a disfrutar de la rosaleda y admirar la belleza del impecable césped que se extiende hasta donde alcanza la vista. Todo está abierto para los clientes, siempre y cuando no se haya organizado una boda o alguna convención.

En la prolongación del pasillo principal, en el otro extremo, se encuentra el spa, situado en dos niveles (acompañados por una música relajante). Dispone de siete salas de tratamientos y una adaptada para las parejas. En estas salas predominan los tonos marrón y crema. La sala de relajación dispone de amplios ventanales y está ocupada, principalmente, por tumbonas de madera y colchonetas de color crema. La piscina del complejo tiene 18 metros de largo. El tejado deja pasar mucha luz natural. El spa cuenta con una entrada independiente. En la planta baja, hay una primera sala de gimnasia dedicada a las pesas; en la primera planta, hay otra sala con nueve aparatos, todos ellos con televisión propia.

Los establos y las bonitas caballerizas se han renovado para que en la actualidad las utilicen los jugadores de golf (club de campo, boutique deportiva adaptada a los profesionales, aparcamiento de coches eléctricos, etc.) También cuentan con un amplio aparcamiento.

Tras la amplia recepción, encontrarás el Kitchen Bar, con unos altos techos. En él podrás elegir entre diferentes bocadillos, ensaladas, queso de cabra, etc. El lugar se divide en diferentes pequeños espacios, muy agradables, entre los cuales se encuentra la sala más grande, que posee una parte de las antiguas cocinas de la mansión del Duque de Leinster (utensilios de hierro, antiguos hornos, etc.), un lugar sin duda para admirar. La combinación de lo antiguo con lo moderno es realmente apreciable. Hay una pequeña sala alargada que tiene unos bonitos azulejos pintados. Más allá, los visitantes podrán descubrir el "Lake Bar", mucho más moderno y con una barra luminosa (abre a las 18:00 h). En la gran recepción, muy luminosa, también podrás sentarte a tomar una copa. En la zona de las antiguas caballerizas, el Clubhouse es un amplio salón (nada pomposo) en el que podrás comer o cenar sentado en las cómodas banquetas rojas. Cerca de la recepción está el restaurante principal del establecimiento, el Linden Tree, denominado así por los tilos que se encuentran justo delante. Allí podrás degustar una cocina irlandesa contemporánea y platos internacionales tanto para el desayuno como para la cena. Los amplios ventanales delimitan este gran espacio rectangular extremadamente agradable. Gracias a ellos, podrás apreciar las magníficas zonas verdes al tiempo que disfrutas de los platos propuestos. El menú (a la carta) cambia cada temporada.

El establecimiento suele estar muy solicitado para organizar viajes de incentivos. Los dos frecuentados campos de golf (2 x 18 hoyos) se utilizan para organizar los campeonatos de la disciplina. El complejo del Carton House fue elegido European Golf Course Resort del año en 2008 por la Asociación Internacional de Turoperadores de Golf. También aquí se encuentra la sede de la unión de golfistas de Irlanda y la escuela nacional de golf. Entre las demás actividades propuestas, se encuentra el tiro al pichón, el 4x4 o la pesca (en el pequeño río que atraviesa la amplia campiña).

La conexión wifi es gratuita. Hay un ordenador a disposición de los clientes. La sala de deportes es bastante estándar.

La familia del Duque de Leinster está enterrada en los vastos dominios del establecimiento.