El hotel cuenta con 115 habitaciones estándar de idéntica decoración, a veces un poco anticuada. De hecho, los sofás iban a ser renovados a principios de 2007. Con una superficie aproximada de 26 m², dan a la piscina, la laguna o a una de las placetas de la ciudad. Las vistas hacia la ciudad son preciosas desde las plantas más altas, sobre todo al amanecer. Las habitaciones tienen todas balcón o terraza, además de climatización individual, caja fuerte (gratuita), televisión (más de 30 canales), teléfono (directo para llamadas internacionales), y minibar (lleno). Un 20% de las habitaciones tiene una pequeña cocina. Cuidado, hay un escalón justo antes de la cama en todas las habitaciones. El cuarto de baño, iluminado por una ventana, está provisto de ducha, espejo, secador de pelo y productos de bienvenida.

El Sultan Bey, construido en 1996 y reformado en 2006, se compone de varios edificios de dos plantas sin ascensor, edificados alrededor de varios patios. Este hotel de pequeño tamaño, es acogedor y familiar. La vegetación, muy presente, añade un toque de romanticismo a esta infraestructura laberíntica, a la que ya le sobra. Arcos por allí, buganvillas por allá... Además, la arquitectura de este hotel de estilo nubio antiguo se ve dotada de un suave ambiente por la noche gracias a las luces del suelo. La única piscina (de 145 m²) es desbordante, y da directamente a la laguna. Una zona infantil está integrada a este espacio, separada por un pequeño puente.

El restaurante principal sirve los desayunos (de 07:00 a 10:00) y las cenas (de 18:30 a 22:00). La comida es internacional y oriental, que disfrutarás con bufés. Durante 15 días, se propone una temática distinta cada noche: india, escandinava, oriental, barbacoa... La terraza es muy agradable por la noche. La cafetería se encuentra cerca de la piscina que domina la laguna. Hay en la gran playa un restaurante a la carta, al que se accede en barco. Además, están el bar del vestíbulo y el chiringuito.

Una isla privada, con mucho viento,es la playa. En el pontón situado en la piscina del hotel, unos barcos aseguran el servicio de traslados de manera regular para llevar a los veraneantes a la playa, y esa es la única manera de acceder rápidamente a ella. Tumbonas, sombrillas y biombos están situados en la tierra y en la arena, en la que también se encuentran rocas y conchas. Puedes practicar kite surf, catamarán y otros deportes náuticos. Tres hoteles en total comparten este espacio sin vigilancia. La cafetería es de uso exclusivo del Sultan Bey. En la playa Zeytouna, la zona de juegos es pequeña y decepcionante. Al llegar, después de 5 minutos de trayecto (servicio de traslado gratuito), encontrarás algunas tiendas de camino a la playa. Dentro del hotel, algunas finas franjas de arena en la laguna te invitan a disfrutar del mar. También hay el Dive Trek, un club de submarinismo (que además oferta clases PADI) es miembro de la asociación que se encarga de proteger los enclaves submarinos del mar Rojo.

La clientela del hotel es principalmente alemana (alrededor de la mitad), y francesa, suiza... Un centro de fitness abrió en enero de 2007 en el Sultan Bey. Pero, los servicios no disponibles en el hotel se pueden encontrar cerca, en el centro de la ciudad costera. Solamente se propone un espectáculo a la semana, de danza. Puedes comer en los hoteles de fuera tres veces a la semana, gracias a los acuerdos entre varios hoteleros. Cuenta con un suplemento de 3 &uro; para los hoteles de 5 estrellas.