Las 15 habitaciones son grandes desde la categoría más baja. Son alegres y flamantes, y están repletas de objetos que se han reaprovechado y ahora se utilizan como grifos y lámparas de pie y de techo. (Ya verás qué divertidas son las lámparas de araña hechas con algarroba). Las piedras y la carpintería son vistas. Son todas diferentes, con la constante de cuarto de baño con ducha y wc privado. Las habitaciones Rustic, las más baratas, están en la torre y tienen un balcón con vistas al jardín y, por tanto, al mar. Las suites júnior son más grandes: 35 m2 aproximadamente con un sofá. Las suites tienen unos jardines pequeños o verandas privadas. Se ha construido una suite romántica en una cueva bajo la casa. Una cama sorprendente y un ambiente perfecto de luna de miel.

Estás en Montenapoleone. Jardincitos resguardados del viento, cenadores, carpes tocándose entre ellos, patios bordeados por muros de piedras pacientemente amontonadas por varias generaciones de granjeros y tarde o temprano llegamos a la piscina, suntuosa, también perfectamente resguardada del viento del mar. No falta nada. El campo de golf está a 2 km y el tiro de pichón solo un poquito más lejos. La playa está al final del camino. Hay bicicletas todoterreno a disposición de los clientes. De hecho, la región es un paraíso para los ciclistas con su centenar de kilómetros de caminos bien balizados. Otra ventaja: los italianos saben que estas carreteras están muy frecuentadas por ciclistas y conducen con cierta prudencia. Así debería ser siempre. Una sala se utiliza como cabina de masaje. La recepción está repleta de productos locales, bio evidentemente. La masseria se ha convertido en una especialista de las clases de cocina. Un buen motivo para quedarse una noche más y aprender así, por fin, el truco de la cocción de los espaguetis o de la elaboración de la salsa napolitana.

La masseria tiene un restaurante excelente bajo unas bóvedas seculares, cerca de la piscina. También hay vistas al mar. El desayuno bufé (a no ser que haya pocas habitaciones ocupadas) se compone de productos locales, evidentemente biológicos. Comida snack en la terraza y cena más gastronómica. Dos veces por semana se organiza una cena degustación elaborada con los productos estrella de la región y de la temporada. Este restaurante es muy famoso entre los locales, que vienen a menudo. Clases de cocina.

Un kilómetro separa el albergue del impresionante pórtico colocado en la pequeña carretera que serpentea entre los muros de piedra detrás de Ostuni. Un kilómetro de almendros, higueras, viñedos y, por supuesto, olivares. En este paraje encontramos la casa, con el mar de fondo a 800 metros. Un edificio medio granja, medio fortaleza, dominado por una torre cuadrada maciza de las de antaño, de cuando era importante saber con antelación quién se acercaba por el camino. Su situación en pleno campo, sin ninguna vivienda alrededor, le confiere un aspecto de fortín colonial. La recepción es pequeña, pero está repleta de libros sobre la región e informaciones que el hotelero da gustosamente a todo aquel que pregunta. Enamorado de su región, no hay nada que le complazca más que compartir esta pasión con los clientes.