Las habitaciones, de estilo contemporáneo, están pintadas en blanco (transmiten sensación de sosiego) y el mobiliario es de madera clara. Las habitaciones se reparten en 3 categorías: estándar, superior y dúplex familiar. La mitad tiene vistas al mar. Las otras dan a los jardines y a la piscina. Todas las habitaciones cuentan con terraza, caja fuerte, minibar, aire acondicionado, teléfono directo y televisión. Los cuartos de baño están equipados con ducha y secador de pelo (en las habitaciones superiores, también hay bañera).

Construido en 1990, remodelado en 1998 y posteriormente en 2005, el Canonnier cuenta con un edificio de 2 plantas en forma de herradura. Tiene 288 habitaciones en total (de ellas, 20 son habitaciones familiares). Los espacios comunes, que combinan vigas y techos de paja, están particularmente bien ventiladas. En las zonas de descanso hay césped, cascadas y sombra (procedente de un banyan que tiene un tronco enorme). También existen dos piscinas, una de ellas reservada a los niños. Los cañones de la orilla y el faro (donde se encuentra el miniclub) son testigos de la historia de este lugar (enclave militar desde 1715 a 1932).

En el restaurante principal se sirve el bufé de desayuno y cena. Los temas del bufé se cambian diariamente: la gastronomía mauriciana e internacional se presenta con encanto. Ciertos platos se preparan ante los clientes. Al mediodía, se puede almorzar en la cafetería Le Planteur que está en la piscina. Por la noche, el restaurante a la carta Le Navigator permite disfrutar pescados y mariscos: el entorno, en la propia orilla del mar, es cálido y elegante. ¡Después de las 23:00, desaparecen las mesas y el Navigator se transforma en discoteca!

La playa se divide en 3 pequeñas calas, separadas por rocas. Éstas te permiten aislarte si lo deseas, pero el espacio para descansar está un poco limitado. De hecho, en función de las mareas, el desnivel puede no ser suficiente para bañarse. En cuanto a los equipamientos, tienes a tu disposición sombrillas de paja, esterillas de poliestireno y colchonetas. Los deportes náuticos incluidos en el precio van desde el ski náutico, hasta el windsurf, pasando por la vela, el kayak, el hidropedal y el barco con superficie de cristal. Pagando un suplemento, se puede practicar submarinismo y pesca de altura.

El Canonnier posee la particularidad de encontrarse en un sitio clasificado por su emplazamiento defensivo del sigo XVIII (todavía queda un faro de tipo fortín, así como varios cañones en la misma orilla). A la vez espacioso e intimista, es ideal tanto para las parejas como para las familias. Su arquitectura abierta permite disfrutar del aire libre el mayor tiempo posible. En cuanto a la "escala de partida", se trata de un cuarto de baño (equipado con secador de pelo, toallas y productos de baño) que te permite cambiarte tranquilamente una vez que has abandonado la habitación el último día: muy práctico para continuar disfrutando de las actividades, incluso si tienes un vuelo tarde.