La restauración en los hoteles romanos de gama alta no es precisamente la más económica y el Aleph no iba a ser menos. De este modo, el restaurante Maremoto, famoso por sus platos de pescado y marisco, muestra unas tarifas que harán palidecer a los originarios de Muros: una ostra se vende a 7 euros y la bandeja de mariscos a 40 euros. Por tanto, es aconsejable elegir bien el plato, para no perderse nada de la soberbia cocina ni del ambiente "infernal". Los amantes de los sabores marinos deben probar el risotto de marisco (35 euros), los defensores de la carne preferirán el filete de buey (45 euros). ¿Prefieres un plato cocinado a tu gusto? Sin duda te aconsejamos la lubina (por 55 euros), a la parrilla, al horno, hecha por un solo lado, a la sal... Te recomendamos esta última opción, suave y suculenta. Todo esto lo podrás degustar, al igual que en el desayuno, en una sala de tonos rojizos, con banquetas de terciopelo, con una iluminación estudiada que se filtra desde el techo (sin aperturas al exterior, como sucede con el bar contiguo). Por la mañana, el buffet permite desayunar bien (huevos revueltos, bacon, queso, charcutería, panettone, fruta fresca), aunque sin pecar de gula: estaría mejor si además ofreciesen un poco de salmón ahumado, una macedonia de frutas o zumos exprimidos bajo pedido.