El exterior del hotel recuerda a la arquitectura de los años 80, con su tejado anguloso sostenido por unas columnas de madera en la mitad del edificio, pero el interior es más bien kitsch y recuerda a una embarcación de crucero de los años 70 con diferentes tonalidades de marrón, los mosaicos marinos en lo alto de las paredes y los clásicos relojes que muestran la hora de las principales ciudades del mundo. Es una agradable presentación del hotel. Una hermosa composición floral adorna el banco central, y también encontrarás más flores en recepción, a la derecha, y en el bar al fondo a la izquierda. El hotel posee dos piscinas (una climatizada en verano y otra de agua de mar) bien cuidadas y con numerosas tumbonas expuestas al sol durante todo el día. Asimismo, hay una piscina pequeña cerca de las dos piscinas que permitirá que disfruten los más pequeños. El equipo de animación está formado por cinco italianos que se encargan de los niños (en el Snoopy Kids Club, para los niños de 3 a 12 años) y los adultos (juegos acuáticos, voleibol, música y espectáculos de danza en el restaurante Seagulls). Si te quieres mantener en forma con estilo, te encantará el gimnasio Maritim, uno de los más bonitos que hemos visto en Sharm, que dispone de unos excelentes equipamientos. El Thai Spa también es impresionante. Tiene un vestíbulo rojo muy atractivo, varias cabinas de masaje (una reservada para los masajes tailandeses y dos salas para hidroterapia), un salón de belleza, dos saunas y dos hammams diseñados por un interiorista. Además, al otro lado de la carretera han construido unas pistas de tenis, un club de submarinismo y un pequeño bar. En el edificio principal también podrás jugar al ping-pong, al futbolín y al billar. Ten en cuenta que el hotel también organiza excursiones como safaris en Jeep o días de pesca. En lo que respecta a la biblioteca-salón de té, este es el lugar ideal para relajarse con un libro y una taza de té o de café. Un detalle que hace que el hotel sea original. Teniendo en cuenta el tamaño del complejo y su distribución, puede resultar un poco cansado moverse de una punta a otra, por eso el hotel ha querido facilitar los desplazamientos y ha puesto a disposición de los clientes unos buggies conducidos por el propio personal del hotel. Si los coges, tendrás la oportunidad de comprobar que el exterior del hotel está limpio y bien cuidado, así como que por las noches el lugar está muy bien iluminado, entre otras, con unas lámparas marroquíes.

El Maritim Jolieville cuenta con 400 habitaciones, de las cuales 23 son suites de distintos tamaños. Las estándar tienen un tamaño bastante generoso y parecen un poco más elegantes que las habitaciones equivalentes del resto de hoteles de Sharm el Sheikh. La primera cosa que hace que se salgan de lo ordinario son las flores que alegran la habitación y el cuarto de baño, y que están colocadas de manera muy visible. Los televisores de pantalla plana, que reinan sobre las cómodas macizas con puertas de acero, también constituyen un elemento que participa de la originalidad de estas habitaciones. Tendrás café y unas bolsitas de té a tu disposición, una botella de agua gratuita, una obra de arte original y una iluminación mural que le confieren a la estancia un ambiente cómodo y acogedor. Los cuartos de baño, inmaculados, están provistos de un secador de pelo, productos de aseo personalizados y ducha o bañera, según el edificio en que se encuentre la habitación. Si buscas un poco más de espacio, entonces puedes optar por las suites Jolie, que están equipadas con sillones y unos detalles adicionales como albornoces. También, si deseas un salón separado, puedes escoger la suite Ejecutiva. Los otros tipos de suites propuestos son la Senior y la Presidencial, que ambas ofrecen un espacio habitable amplio así como una cocina americana. Asimismo, todas las habitaciones disponen de caja fuerte y de un balcón o una terraza.

El Maritim cuenta con cinco restaurantes en total, cuatro bares y otras opciones para los aperitivos. El restaurante principal, L'Orangerie, abre para el desayuno y la cena, y sirve un bufé internacional temático que varía cada semana. En el restaurante La Fleur también podrás comer a la carta, que te invita a degustar un menú francés, únicamente a la hora de la cena. Si te gusta divertirte mientras comes, en el restaurante a la carta con capacidad para 150 comensales, el Seagulls, el equipo de animación celebra su espectáculo diario a la hora de la cena (recuerda que también puedes comer aquí, pero no hay espectáculo al mediodía). Además, también puedes cenar al aire libre, tanto de día como de noche. El restaurante con el ambiente más agradable es, sin duda, el italiano, el Zigolini, que da a la calle principal de la zona turística de la bahía de Na'ama. Puedes acceder por el interior del hotel o por la entrada de la calle principal que acabamos de mencionar. Aquí puedes degustar todas las especialidades italianas a la hora de la comida y de la cena. Finalmente, también puedes comer o cenar en el BBQ Restaurant, situado en la playa y que propone parrilladas todos los días y una temática un día a la semana. Si quieres picar algo a la hora de la comida, puedes ir a la terraza de la piscina. Para tomar un tentempié y un té por la tarde, tienes la biblioteca cercana al Seagulls. Y si simplemente quieres tomar una copa, tienes cuatro bares para elegir, como el del vestíbulo y el del Seagulls.

La playa privada del hotel mide aproximadamente unos 150 metros y está acondicionada de manera que deja el máximo de espacio para los amantes de tomar el sol. Una ligera pendiente de la playa hacia el mar permite acceder directamente. También hay un pontón para las personas que quieran hacer submarinismo. Una parte de la playa está recubierta de una terraza, mientras que el resto es de arena de buena calidad. El agua es cristalina, aunque durante nuestra visita vimos algunos residuos flotando, lo que frenó un poco nuestro entusiasmo... Detrás de la playa, el BBQ Restaurant sirve especialidades a la parrilla todas las noches y también un menú temático que cambia cada semana.

El Maritim Jolieville puede jactarse de haber desempeñado un pequeño papel en la historia del proceso de paz en Oriente Medio. En marzo de 1996, la Cumbre para el establecimiento de la paz tuvo lugar en Sharm el Sheikh y 17 jefes de Estado, así como el Secretario General de las Naciones Unidas se alojaron en este hotel. Entre ellos se encontraba el miembro del Parlamento británico John Major, el presidente estadounidense Bill Clinton, el miembro del Parlamento israelí Shimon Peres y el presidente palestino Yasser Arafat.