Las 190 habitaciones estándar (23 m²) son confortables y todas tienen climatización. La decoración está cuidada: la moqueta de colores cálidos resalta la armonía de las líneas del mobiliario de madera clara y las curvas del hierro forjado de las camas. Todas las habitaciones tienen vistas al mar. Están equipadas con teléfono con línea directa para llamadas internacionales, televisión satélite, caja fuerte (gratuita), minibar con abundancia de artículos y galán de noche. El servicio de habitaciones ofrece la posibilidad de comer en la habitación las 24 horas del día. Los amplios cuartos de baño están equipados con bañera, lavabo de esquina, espejo cosmético, secador de pelo y teléfono.

El hotel es de construcción reciente (1996) y las 250 habitaciones están distribuidas en las plantas 3, 4, 5 y 6, en las cincos alas del establecimiento. En la parte central, delimitadas por dos alas, se sitúan dos piscinas en terraza comunicadas entre si por una pequeña cascada. Este espacio, reservado para los clientes del complejo, está rodeado de parterres exóticos y de planchas de madera. Más abajo está situada la parte común a los dos hoteles del complejo (ver la descripción de la playa). El interior del edificio está decorado con mármoles de colores cálidos. El vestíbulo está adornado con grandes columnas anaranjadas y dos bonitos balconcitos interiores. A través de los ventanales acristalados se puede disfrutar de una hermosa vista a la piscina y a los otros hoteles situados al otro lado de la bahía. El Apollo Club acoge a clientes que desean someterse a tratamientos de belleza y realizar actividades deportivas (piscina interior y pequeña sala de fitness).

El San Gorg tiene cuatro de los doces restaurantes y cafeterías del complejo. El restaurante principal sirve desayunos, comidas y cenas. Es un espacio para comer disfrutando de la música del piano y del gorjeo de pájaros grabado. Los desayunos se sirven en forma de bufé. Para la comida se pueden elegir platos a la carta, y para la cena se puede escoger entre bufé o carta. Influencia mediterránea para la oferta culinaria y pocos platos internacionales. La carta de bebidas ofrece vinos de todos los países. En verano, el restaurante abre su terraza florida. La galería Saint George sirve sándwiches, burritos y pollo de 09:00 a 22:30. También se puede comer en la cafetería de la piscina, en el bar y barbacoa americano o en el restaurante de la albufera. Recuerda que también puedes comer en todos los restaurantes del hotel Marina, situado al lado.

La albufera es el espacio de sol y playa que comparten los dos hoteles del complejo. Es una playa de hormigón que cubre las rocas del litoral. Tiene unas 1.000 tumbonas dispuestas cara a cara a lo largo de pequeños pasillos que descienden hasta el mar. No es un sitio muy acogedor para nadar en el mar (a pesar de que el agua esté limpia). Otra opción es ir la piscina de agua de mar para bañarse. Advertencia: la piscina y la playa no tienen vigilancia. Se pueden practicar todos deportes náuticos tradicionales abonando un recargo.

El San Gorg forma parte del complejo Corinthia Beach Resort, uno de los complejos turísticos más importantes de Malta. Podrás aprovechar todas las actividades y servicios que propone el colindante hotel Marina que pertenece al mismo complejo. En concreto, se puede comer en la vinoteca, en el restaurante de tapas, en el café 24 o tomar una copa en la barra americana del establecimiento.