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Viajes a Punjab y Haryana: descubre el interior de la India

Por Gonzalo González Beneytez Gonzalo González Beneytez Jefe de sección Google Twitter Ficha Perfil

Organizar un viaje

Más allá del mero descubrimiento del Punjab histórico, la visita a los estados indios del Punjab y Haryana se vive como un insólito encuentro de contrastes. Por un lado, estas regiones se resintieron tras la división de la India en dos estados independientes en 1947, para después ser escenario de numerosos problemas relacionados con el nacionalismo sij desde los años 80. Por otro lado, el viajero se verá abrumado por la amabilidad, la tolerancia y la hospitalidad de la singularísima comunidad religiosa sij.

Información turística

En el Punjab, no dejes de asistir al amanecer o el anochecer en el Templo Dorado de Amristar, el lugar santo de los sijs, que brilla con fulgor en el corazón de la ciudad antigua.
Visita la arquitectura contemporánea de Chandigarh, la "pequeña Brasilia" india, diseñada por Le Corbusier.
No te pierdas los espectaculares baños que tienen lugar durante los eclipses solares en las cuencas de Kurukshetra, un lugar de purificación que puede reunir más de un millón de peregrinos.
Para llegar a Chandigarh desde Nueva Delhi, toma la Grand Trunk Road y descubre esta concurrida, agradable y pintoresca carretera.

Los pros

  • +Los dos estados son una etapa hacia Pakistán, al oeste, y el Himalaya, al norte.
  • +El Punjab es la cuna de la nación sij, conocida por su amabilidad.

Los contras

  • -La situación política entre los sijs y los hindúes es inestable.
  • -El Punjab y Haryana son pobres en enclaves históricos y arquitectónicos.

Tradiciones

La India hinduista supone un violento choque cultural. Las relaciones humanas se rigen según el sistema jerárquico de castas, en el que cada individuo posee un rol muy definido. La vaca es un animal sagrado. La religión sij, completamente diferente, es igualitaria. En los templos sijs y las mequitas, descálzate antes de entrar y cúbrete la cabeza. Antes de entrar en las mezquitas, asegúrate de que se admiten visitantes durante la oración y de que está permitido el acceso a las mujeres. Evita mostrar demasiado los brazos y las piernas y no vayas desaliñado.
Si comes con los dedos, utiliza la mano derecha, pues la izquierda se reserva a la higiene personal. Los matrimonios pactados entre familias siguen vigentes.

Cocina

Los platos, muy variados, dependen de los estados, del origen de la población y de sus respectivas castas. Dos puntos en común: el arroz y el té. El plato más popular es el dhal, una especie de sopa con lentejas. El curry es la base de numerosos platos. El Punjab y Haryana, los graneros de arroz de la India cuentan con una multitud de panes, como los chapatis. Entre las especialidades típicas del norte, debes probar el pollo tandoori (macerado en yogurt sazonado y cocido en horno de leña), los biryanis (una mezcla de carne y arroz, acompañada a veces con almendras y frutos secos), el rogan josh (curry de cordero), las samosas (buñuelos de carne o verduras sazonadas) y los chutneys (verduras o fruta maceradas). Un consejo: evita los puestos y los restaurantes poco concurridos.

Souvenirs y artesanías

La artesanía india es muy variada. Destacan las sedas, los objetos de cobre, bronce y plata, los instrumentos musicales, los perfumes, el incienso, el té, las colgaduras, las alfombras y una infinidad de especias. Un buen regalo para las mujeres son los saris de seda, que se venden al peso y por metros. Da una vuelta por los establecimientos estatales, en los que los precios son fijos. En Chandigarh, no dejes de visitar el enorme centro comercial del sector :17. En las grandes ciudades, los comercios abren de lunes a sábado, de 10:00 a 19:00 ó 20:00. Cierran los domingos y festivos.
Está prohibido exportar artículos de piel, pieles de serpiente y antigüedades, al igual que importar desde Europa cualquier objeto de marfil.
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