La cocina mauriciana está marcada por las influencias de todas las poblaciones que forman la isla. A pesar de todo, está fundamentalmente basada en el curry que acompaña la mayoría de los platos de carne, pescado y verduras. El rougail también puede servir de acompañamiento para todos los platos. Se trata de una salsa preparada, entre otras cosas, con manzanas del amor (la variedad de tomate local), cebollas y ajo, así como otros condimentos. Las especialidades también proceden de otros horizontes como la cocina indo-musulmana con el biryani (preparado con arroz) y la cocina china con el mine frit (tallarines salteados). En cuanto al postre, tienes que probar la napolitana, un dulce formado por dos galletas rellenas de mermelada de guayaba. ¡Y recubierta de rosa caramelo!