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La cocina mauriciana, Arte y cultura, Isla Mauricio
La cocina mauriciana

Al igual que ocurre en la mayoría de las islas, en isla Mauricio encontramos muchas frutas tropicales.

© Pascal ANTOINE
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La cocina mauriciana Isla Mauricio
Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Jefe de sección

Descubre La cocina mauriciana

La cocina mauriciana está marcada por las influencias de todas las poblaciones que forman la isla. A pesar de todo, está fundamentalmente basada en el curry que acompaña la mayoría de los platos de carne, pescado y verduras. El rougail también puede servir de acompañamiento para todos los platos. Se trata de una salsa preparada, entre otras cosas, con manzanas del amor (la variedad de tomate local), cebollas y ajo, así como otros condimentos. Las especialidades también proceden de otros horizontes como la cocina indo-musulmana con el biryani (preparado con arroz) y la cocina china con el mine frit (tallarines salteados). En cuanto al postre, tienes que probar la napolitana, un dulce formado por dos galletas rellenas de mermelada de guayaba. ¡Y recubierta de rosa caramelo!

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La cocina mauriciana

Los productos frescos, La cocina mauriciana, Arte y cultura, Isla Mauricio
Los productos frescos

Los mauricianos tienen la costumbre de cocinar los productos frescos que se encuentran en el mercado.

© Nicousnake / 123RF
Las especies, La cocina mauriciana, Arte y cultura, Isla Mauricio
Las especies

La cocina mauriciana utiliza muchas especies derivadas de diferentes influencias.

© iStockphoto.com / Nicolas Boivin
Los lichis, La cocina mauriciana, Arte y cultura, Isla Mauricio
Los lichis

El cultivo del lichi se remonta a más de tres mil años.

© iStockphoto.com / Tarzan9280
La mezcla de las especies, La cocina mauriciana, Arte y cultura, Isla Mauricio
La mezcla de las especies

Existen diferentes especies en la cocina mauriciana, y la más explosiva es la pimienta.

© Sergii Koval / 123RF
Zumo de fruta natural, La cocina mauriciana, Arte y cultura, Isla Mauricio
Zumo de fruta natural

La naranja es la cuarta fruta más cultivada en el mundo.

© iStockphoto.com / Konstik
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