Descubre Especialidades de Modena Italia

El secreto del vinagre balsámico tradicional de Módena, producido a partir de mosto de uva cocido, obtenido de vides procedentes de la región de Módena, reside en su lento envejecimiento (en lugares apropiados como las buhardillas) que puede durar hasta 50 años. Unas temperaturas particulares, garantizadas por el clima del lugar, dan origen a este vinagre cuya principal característica es su gusto azucarado. En Módena y los alrededores hay numerosos fabricantes de vinagre, por lo que podrás disfrutar de unos auténticos circuitos gastronómicos. Las gotas de este vinagre exquisito acompañan a los risottos, las virutas de parmesano o la fruta. Pero Módena también es famosa por el buen vino. No te olvides de probar un vaso del excelente Lambrusco DOC (con denominación de origen controlada).

  • Especialidades de Modena , Cesta con especialidades de Módena , Italia
    Cesta con especialidades de Módena

    Vinagre balsámico tradicional de Módena, cereza amarena, Lambrusco (vino con gas) y prosciutto crudo (jamón).

    © polacchini / 123RF
  • Especialidades de Modena , La cereza amarena , Italia
    La cereza amarena

    La cereza amarena se utiliza sobre todo para postres y dulces. Su gusto especialmente dulce la ha vuelto muy famosa.

    © Tatyana Aleksieva-Sabeva / 123RF
  • Especialidades de Modena , Un producto etiquetado y protegido , Italia
    Un producto etiquetado y protegido

    El vinagre balsámico tradicional de Módena posee desde el año 2000 la denominación de origen protegida que otorga la Comisión Europea.

    © Ildipapp / 123RF
  • Especialidades de Modena , El vinagre balsámico tradicional de Módena , Italia
    El vinagre balsámico tradicional de Módena

    Combina perfectamente con un risotto o con huevos así como con aceite de oliva en las ensaladas. También se puede utilizar en el postre, con fresas o un helado de vainilla.

    © Darius Dzinnik / 123RF
  • Especialidades de Modena , Prosciutto crudo , Italia
    Prosciutto crudo

    Es el término italiano para designar el jamón crudo de cerdo italiano. Su forma redondeada y arqueada se obtiene a partir de los muslos frescos del cerdo.

    © Jirkaejc / 123RF
  • Especialidades de Modena , Risotto con champiñones , Italia
    Risotto con champiñones

    El risotto es una reducción de un caldo de arroz hervido con diversos ingredientes. Apreciado por Stendhal, el risotto se cita en la literatura desde 1818.

    © Marco Mayer / 123RF
Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Experto destino Italia

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