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I canederli Italia
Por Gonzalo González Beneytez Gonzalo González Beneytez Jefe de sección Google Twitter

Descubre I canederli

Como casi todo en Bolzano, este plato típico del Tirol no podía tener un solo nombre: en italiano es el canederli y en alemán se llama knödel. Considerado inicialmente como un plato de pobres, hoy se puede degustar en los restaurantes más modestos, «trattoria», así como en los más chic de la zona. En su variedad salada, estos ñoquis se preparan con una pasta hecha de pan, huevos y leche, a la que se añade queso o speck y perejil. Asimismo, existe una receta más elaborada de canederli dulces, que tradicionalmente se sirve como un plato único, con un albaricoque o una ciruela en el centro.

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I canederli

I canederli , Italia
Gastronomía

Los «canederli» se sirven en gran parte de los restaurantes.

© Francesco Dibartolo / 123RF
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