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Descubre I canederli Italia

Como casi todo en Bolzano, este plato típico del Tirol no podía tener un solo nombre: en italiano es el canederli y en alemán se llama knödel. Considerado inicialmente como un plato de pobres, hoy se puede degustar en los restaurantes más modestos, «trattoria», así como en los más chic de la zona. En su variedad salada, estos ñoquis se preparan con una pasta hecha de pan, huevos y leche, a la que se añade queso o speck y perejil. Asimismo, existe una receta más elaborada de canederli dulces, que tradicionalmente se sirve como un plato único, con un albaricoque o una ciruela en el centro.

  • I canederli , Italia
    Los «canederli»

    Los «canederli» son un plato típico.

    © Francesco Dibartolo / 123RF
  • I canederli , Italia
    Gastronomía

    Los «canederli» se sirven en gran parte de los restaurantes.

    © Francesco Dibartolo / 123RF
Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Experto destino Italia

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