Descubre La pasta fresca Italia

En Basilicata, región más bien montañosa y no especialmente adaptada a la agricultura, el cultivo de cereales está ? sin embargo- bastante extendido. La cocina local se basa en la pasta, que en cada ciudad asume formas y consistencias diferentes. Tapparelle, manate, firricieddi, rascatielli, purcedduzz: son sólo algunos de los miles de tipos de pasta que las mujeres lucanas todavía elaboran con sus manos, como manda la tradición. Un plato típico de Fardella, Teana y Calvera, es el mischiglio, obtenido de las harinas de garbanzos, legumbres, sémola, habas y orzo. Algunos restaurantes deleitan a sus comensales con algunas de estas recetas. Pero tal vez el mejor modo de probar todas estas variedades de pasta es ir a las fiestas populares organizadas en varios lugares durante el verano.

  • La pasta fresca , Italia
    La pasta fresca
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    La pasta fresca
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    La pasta fresca
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Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Experto destino Italia

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