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La pizza , La pizza cuatro estaciones , Italia
La pizza cuatro estaciones

La pizza, de origen napolitano, es la especialidad gastronómica por excelencia de la ciudad partenopea.

© Foodandmore / 123RF
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La pizza Italia
Por Gonzalo González Beneytez Gonzalo González Beneytez Jefe de sección Google Twitter

Descubre La pizza

Un plato símbolo de Nápoles, también de Italia, es la pizza. Hoy se encuentra en cualquier parte del mundo, cubierta con los ingredientes más variados y a veces extraños, pero la pizza tradicional es la Margarita. Compuesta por una masa hecha de productos rigurosamente locales, más fina en el centro y un poco más espesa en el borde (la famosa ?cornisa?), se adereza con tomate y queso fresco (pide una Margarita DOC si quieres mozzarella de búfala del campo) y decorada con una ramita de albahaca en el centro. Según la tradición la pizza la inventó a finales del 1800 un cocinero de pizzas que quería dedicar este plato tricolor a la reina Margarita. También tradicional, pero menos conocida por los turistas, es la pizza frita. Se trata de un calzone relleno de requesón, queso provola y menudillos de cerdo, los cocineros de pizzas más extravagantes podrán añadir también trocitos de salchichón o de jamón, y luego se introduce totalmente en aceite hirviendo.

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La pizza

La pizza , Pizzería Brandi , Italia
Pizzería Brandi

En 1889, el pizzaiolo de Brandi creó la pizza Margarita en honor a la reina de Italia.

© Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
La pizza , Dal Presidente , Italia
Dal Presidente

Dal Presidente, via dei Tribunali, es una de las pizzerías más conocidas de Nápoles.

© Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
La pizza , El horno de leña , Italia
El horno de leña

La pizza con denominación de origen se elabora, únicamente, en horno de leña.

© Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
La pizza , Pizza con salchichas y friarielli , Italia
Pizza con salchichas y friarielli

La pizza con salchichas y grelo es una de las especialidades más típicas de Nápoles.

© Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
La pizza , El Trianon , Italia
El Trianon

Situado junto al «Michele», el Trianon forma parte del «panteón» de las pizzerías que no debes dejar de visitar.

© Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
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