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Los Canederli Italia
Por Gonzalo González Beneytez Gonzalo González Beneytez Jefe de sección Google Twitter

Descubre Los Canederli

Como casi todo en Bolzano, incluso ese plato típico del Tirol no podría tener un solo nombre: en italiano es el canederli y en alemán se llama knödel. Considerado inicialmente como un plato de pobres, hoy se puede degustar tanto en los restaurantes más modestos como en los más chic de Alto Adigio. En su variedad salada, estos ñoquis se preparan con una pasta hecha de pan, hueve y leche, a la que se añade queso o speck y perejil. Asimismo, existe una receta más elaborada de canederli dulces, que se come normalmente como un plato único, con un albaricoque o una ciruela en el centro.

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Los Canederli

Los Canederli , San Martino di Castrozza , Italia
San Martino di Castrozza

Esta estación de alta montaña es, a su vez, una pequeña capital alpina: sus cumbres, sus bosques y sus pastos la convierten en un pequeño paraíso alpino.

© Cyril Bana / age fotostock
Los Canederli , San Martino di Castrozza , Italia
San Martino di Castrozza

Desde esta localidad, situada en pleno valle, se pueden admirar varias cumbres: las de Pale di San Martino, Vezzana, Monte Rosetta, Sasso Maor...

© Alfons Hauke / age fotostock
Los Canederli , Las Pale di San Martino , Italia
Las Pale di San Martino

Las Pale di San Martino constituyen el macizo más extendido de todos los Dolomitas. Con su inolvidable perfil, son muy famosas entre los alpinistas.

© Alec Conway TIPS RF/ age fotostock
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