No puedes ir a Guadalupe y no probar el ron de las Antillas. Es la bebida autóctona por excelencia. El ron se bebe a todas horas del día y de la noche, a media mañana, para el aperitivo o por la noche. Tiene varios nombre como el famoso "ti-punch" para el aperitivo. Esta bebida se obtiene de la fermentación del jugo de la caña de azúcar y para obtener un litro son necesarios unos 10 kg. Para conocer las diferentes etapas de su elaboración, nada mejor que visitar las destilerías de la isla en las que te ofrecen degustaciones de varios tipos de ron y ponche.
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El ron antillano Guadalupe cuenta con 7 destilerías (Bielle, Saint Séverin, Montebello, Longueteau, Père Labat, Reimonenq y Damoiseau) y 3 en María Galante
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Caña de azúcar de Guadalupe La base del ron es el jugo de la caña de azúcar que se deja fermentar.
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Recogida de la caña de azúcar La recogida de la caña de azúcar, entre enero y julio, tiene que hacerse con rapidez. Se necesitan 10 kg de caña para obtener 1 litro de ron.
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Producción de ron Las levaduras, el agua y el dominio del alambique son los elementos que dan sabor al ron. Algunos se dejan envejecer 5, 10 o 15 años.
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Destilerías en Guadalupe Puede visitarse la mayoría de las 7 destilerías de Guadalupe, aunque tan sólo una, la de Séverin, ofrece un paseo en trenecito que divertirá a grandes y pequeños.
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Ron "arrangé", ti'punch o planteur Esos son los tres cócteles más populares en Guadalupe a base de ron. Pero vigila, ya que con el sol, los efectos del ron pueden ser traicioneros.
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Gonzalo González Beneytez
Experto destino Las islas de Guadalupe
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