Viajes al norte de Marruecos: de Fez a la costa mediterránea

La cocina marroquí es refinada y sabrosa y concede mucha importancia a las especias. Se puede comenzar con la harira, una sopa de garbanzos o de lentejas bastante consistente. Después vienen los famosos tajines, de cordero lechal, pollo, cordero o pescado, o los cuscús de pollo o cordero con verduras y sémola, además del pescado, las broquetas o el mechoui. La pastilla es otro de los platos emblemáticos de Marruecos que conlleva una preparación bastante larga pero que vale la pena. Se trata de una pasta de hojaldre rellena de dulce o salado y está buenísima. La comida se termina con la degustación de pasteles marroquíes como los cuernos de gacela o la chebakia mientras se toma un té a la menta o un zumo de frutas fresco. Marruecos también tiene vinos de calidad.