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Colombo de pollo

Nuestra selección Receta de la semana

Colombo de pollo © Copyright

Ingredientes:

Ingredientes para 6 personas:

- 1 pollo de 1,5 kg
- 3 patatas
- 1 berenjenas
- 1 calabacín
- 1 manojo de cebolletas
- 4 cucharadas soperas de colombo en polvo
- 1 cuchara sopera de comino en grano
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 ramas de tomillo
- 3 hojas de laurel
- perejil
- 1 lima
- 1 pimiento antillano
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta

Tiempo de preparación:

40 minutos

Grado de dificultad:

fácil

Receta

Trinchar el pollo.


Preparar un adobo: mezclar los dos dientes de ajo, el vinagre, 2 cucharadas sopera de polvo de colombo, 2 hojas de laurel y la sal y la pimienta.

Dejar macerar el pollo en esta mezcla durante una hora en la nevera.

En una olla, echar los granos de comino y hacerlos dorar. Añadir el aceite de oliva, la cebolla, un diente de ajo aplastado, el tomillo y la hoja de laurel. Añadir el pollo y cocer unos 15 minutos. Añadir el polvo de colombo y remover el conjunto.

Cubrir el pollo con agua y cocer unos 15 minutos más.

Añadir los vegetales cortados y cocer 20 minutos suplementarios.

Antes de acabar la cocción añadir la lima y el pimiento antillano

El colombo de pollo es un plato tradicional antillano que se come con arróz blanco. Es aún más delicioso cuando se recalienta, por ello, si puedes prepararlo el día anterior a tu cena, ¡será aún más sabroso!

Tiempo de cocción

50 minutos

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