Descubre Le cacao Santo Tomé y Príncipe

En 1822, el cacao cruza el Atlántico por primera vez y hace el trayecto Brasil - Santo Tomé. La isla será durante mucho tiempo una de las principales productoras de cacao del mundo gracias a las roças (plantaciones). Actualmente, a escala mundial, su producción se ha vuelto marginal. Pero la calidad de estas habas sigue siendo excepcional.

  • Le cacao , Santo Tomé y Príncipe
    Las etapas del cultivo de los árboles del cac

    El cultivo del cacao es un trabajo manual que requiere mucha habilidad.

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  • Le cacao , Santo Tomé y Príncipe
    Extracción de los granos de cacao

    Las mazorcas se abren con machetes.

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  • Le cacao , Santo Tomé y Príncipe
    Cacaoteros importados desde el siglo XIX

    La isla de Príncipe es el primer territorio de implantación del cacao.

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  • Le cacao , Santo Tomé y Príncipe
    Deshidratación de los granos de cacao

    Mediante la deshidratación, la semilla se transforma en el grano de cacao

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  • Le cacao , Santo Tomé y Príncipe
    Distribución de los granos en bolsas de yute

    Estas bolsas se envían a diferentes chocolaterías donde molerán los granos.

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  • Le cacao , Santo Tomé y Príncipe
    Del grano a la tableta

    6 etapas que permiten la transformación del grano de cacao en chocolate.

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Gonzalo González Beneytez
Gonzalo González Beneytez Experto destino Santo Tomé y Príncipe

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