Carcasona en un fin de semana: ¡nuestro mejor itinerario!

Si ha seguido nuestros consejos, habrá pasado al menos una noche en un hotel de la ciudad medieval, por lo que estará en plena actividad nada más llegar, o nada más despertarse si la noche anterior estuvo demasiado cansado.

Le recomendamos encarecidamente el Hôtel De La Cité & Spa MGallery, que le sumergirá de lleno en el corazón de la ciudad medieval y le ofrecerá una vista única de Carcasona extramuros, el río Aude que la atraviesa, la Bastida Saint-Louis y las murallas del castillo. ¡Quedará maravillado!

A partir de medianoche, dé un paseo por el antiguo recinto amurallado de la Cité medieval, al abrigo de sus murallas, antes de que se anime demasiado.

Es una gran oportunidad para divisar las antiguas casas de piedra, tomar algunas fotografías tranquilamente y pasear, mientras espera a que abra el Château Comtal, que también le dará acceso a las murallas (de lo contrario, no podrá visitarlas).

Es entonces cuando llega la hora del desayuno, que puede tomar en su hotel. Unos pasos y ya está.

El château Comtal está defendido por un profundo foso, a menudo decorado con flores, y seis torres perforadas por aspilleras con estribos, cubiertas con tejados de pizarra heredados de las notables mejoras de Viollet-Le-Duc; los maderos del tejado en ménsula (hourds) parecen realzarlas. Es una belleza. La fachada oeste del palacio se apoya en las murallas, que se pueden recorrer como arqueros al servicio del Rey. Si no puede disparar flechas, podrá admirar la Tour Pinte y el paisaje que se extiende a sus pies.

No se pierda toda la diversión, aproveche este acceso a las murallas. Tendrá una vista inmejorable de la parte baja de la ciudad y del laberinto de calles de la ciudad medieval amurallada. Al salir del castillo comtal, se encontrará cara a cara con su barbacana semicircular, el mismo lugar donde muy probablemente habría comprado su entrada si no tuviera un pase.

Es hora de empezar a buscar un restaurante, y en el recinto fortificado de la ciudad medieval no le faltará donde elegir, con una treintena de direcciones entre las que elegir. Si se ha prometido un cassoulet, ha llegado al lugar adecuado.

Es difícil elegir un restaurante. En la zona que va a visitar, La Maison du Cassoulet, Comte Roger y l'Auberge des Lices son buenos lugares para ir, y sirven auténtico cassoulet en cazuelas tradicionales de terracota de Castelnaudary. Pero lo más importante es el vino que lo acompañe. Un tinto con carácter, por supuesto.

Después de comer, se sentirá como llevado de la mano por la imponente ciudadela, por lo que puede tener la sensación de haber visto ya mucho. A continuación, diríjase al norte para refrescarse en el Lac de la Cavayère, donde podrá relajarse en la hierba, tomar un café en la sala de refrescos, ver a sus hijos jugar en el parque Aquaviva con sus toboganes gigantes (si está allí en verano) o practicar arborismo.

Por la noche, de vuelta en su hotel, tendrá la satisfacción de saber que una vez más le espera un restaurante de gran calidad, el Barbacane del Hôtel de la Cité. En un marco neogótico excepcional, le servirán una cocina de temporada con estrellas.

A primera hora de la mañana, después de un desayuno tonificante, le sugerimos que se acerque al recinto para conocer mejor sus secretos. Antes de atravesar una de las puertas, diríjase primero a la Basílica de Saint-Nazaire, a dos pasos de su hotel. Disfrute de las vistas, escuche el silencio y tómese su tiempo para reflexionar. Admire el rosetón de cristal iridiscente que domina el altar y las vidrieras del Árbol de la Vida, que muestran pinturas translúcidas de la vida de Jesús. No puede venir a Carcasona sin hacer esta visita.

Ahora planee un paseo en coche de caballos fuera de las murallas... bueno, no del todo. Recuerde que Carcasona se distingue de otras ciudades fortificadas por su doble muralla, construida por Luis IX tras la revuelta albigense. Entre las dos murallas discurre una amplia vía pavimentada que comienza detrás del castillo Comtal, discurre hacia el norte y luego recorre toda la parte oriental de la ciudad hasta el sur. Estas son las lices. Aquí, Les Calèches de la Cité organizan paseos en coche de caballos comentados.