Deguste las especialidades locales de Toulouse

Toulouse es la capital de la región de Occitanie y una digna representante de la gastronomía local. En efecto, en la ciudad rosa no faltan las generosas y sabrosas especialidades culinarias: cassoulet, magret, foie gras, confit de pato, camembert asado, aligot, salchicha de Toulouse...

Y sí, ¿cómo imaginar una estancia en Toulouse sin degustar algunos platos tradicionales? Permítanos presentarle algunas especialidades 100% tolosanas, algunas menos conocidas por el gran público, así como algunos restaurantes de visita obligada. Todo ello hará que su estancia tenga un auténtico acento del Suroeste, y que disfrute de la buena mesa y la buena convivencia.

La estrella de la gastronomía local es, por supuesto, el cassoulet.

La estrella de la gastronomía local es, por supuesto, el cassoulet.

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Toulouse

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Toulouse, la Ciudad Rosa, le encantará por su patrimonio histórico, su modo de vida apacible y su ambiente acogedor.
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Gastronomía local

Por supuesto, el plato local imprescindible es la famosa cassoulet. Comer cassoulet en Toulouse es una obligación cuando se visita la ciudad. Lo encontrará fácilmente en la carta de muchos restaurantes. La receta varía de un cocinero a otro, pero siempre se compone de sabrosas alubias, confit de pato y la famosa salchicha de Toulouse.

Y sí, la estrella del Suroeste, la estrella del cassoulet, ¡es la salchicha de Toulouse! Esta salchicha casera también suele servirse con puré de patatas, para una receta deliciosamente sencilla. No dude en visitar los mercados para comprar directamente a los productores locales.

Cassoulet, plato tradicional de Toulouse

Cassoulet, plato tradicional de Toulouse

- © martin SC photo / Shutterstock

Y aunque otras especialidades sean menos conocidas por el gran público, no por ello son menos sabrosas. Empiece por la dulce fenetra, un generoso, fresco y ligero pastel de verano a base de almendras, limones y albaricoques. Y no olvidemos los bricks de capitole, un dulce hojaldrado con praliné, almendra y avellana, o las famosas violetas de Toulouse, que se presentan en todas las formas y tamaños: pétalos cristalizados, caramelos acidulados, chocolate y té... ¡Una delicia para cualquier goloso!

Violetas de Tolosa

Violetas de Tolosa

- © MisterStock / Shutterstock

¿Dónde puede degustar las especialidades?

En Toulouse hay, por supuesto, un sinfín de buenos restaurantes. He aquí una pequeña selección de buenos lugares para cenar al 100% al estilo tolosano y hacer de su estancia en la ciudad rosa un auténtico festival para el paladar.

Restaurantes de la plaza del Capitolio

Restaurantes en Place du Capitole

- © martin SC photo / Shutterstock

Le Bibent

Idealmente situado en la Place du Capitole, Le Bibent es una institución en Toulouse desde hace casi 180 años. Esta brasserie es tanto un placer para la vista como para el paladar. Durante 10 años, Christian Constant, chef de Montauban galardonado con una estrella Michelin, estuvo al frente de la brasserie. Hoy, el chef Yann Ghazal sigue ofreciendo una cocina tradicional con un toque moderno. ¡Atrévete!

L'os à moelle

L'os à moelle le ofrece una cálida bienvenida y especialidades típicas de Toulouse. Situado en el barrio de Matabiau, a un cuarto de hora a pie del centro histórico, este agradable restaurante se centra en las especialidades locales. En la carta: foie gras casero, cabécou asado con jamón de pato, cazuela de mollejas al vino amarillo o cassoulet con confit. Platos generosos a precios muy razonables, ¡y una forma estupenda de compartir un buen rato!

Confit de pato, una especialidad del Sudoeste

Confit de pato, una especialidad del Sudoeste

- © Mironov Vladimir / Shutterstock

Michel Sarran

¿Cómo hablar de gastronomía local sin mencionar al chef Michel Sarran? Su restaurante de dos estrellas revisita con brillantez los clásicos de la gastronomía local. En Michel Sarran, los diferentes menús cubren una amplia gama de precios. También puede optar por una degustación sorpresa y dejarlo todo en manos de este virtuoso de la cocina local. Todo un placer para el paladar. Se trata de un establecimiento muy popular, así que reserve con varias semanas de antelación.

Mercado cubierto Victor Hugo

Para una mayor convivencia, le invitamos a visitar el mercado cubierto Victor Hugo. Este mercado es muy popular entre los gourmets, y en él podrá comprar algunas especialidades locales. Después, suba a la primera planta y disfrute de una comida en uno de los restaurantes del mercado... ¡en el circuito corto, por supuesto!

Mercado cubierto Victor Hugo

Mercado cubierto Victor Hugo

- © csp / Shutterstock

Hoteles para comer bien

La Cour des Consuls Hotel and Spa es un hotel de lujo con un restaurante gourmet, Le Cénacle. Aquí podrá disfrutar de una cocina refinada y atrevida. El chef trabaja con productores locales y ofrece un delicado equilibrio entre productos regionales y toques contemporáneos. Una auténtica delicia.

La Cour des Consuls Hotel and Spa Toulouse - MGallery by Sofitel / Toulouse Toulouse
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La Cour des Consuls Hotel and Spa Toulouse - MGallery by Sofitel / Toulouse

Hotel con hammam en el corazón del casco antiguo de Toulouse.
Desde
184 €
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En el Hôtel Albert 1er , es el desayuno lo que hará bailar a sus papilas gustativas. Este hotel responsable y comprometido ofrece un desayuno copioso y sabroso elaborado con productos ecológicos y de temporada cuidadosamente seleccionados. Naturalmente, los productos se obtienen siguiendo el principio de la cadena de suministro corta, lo que fomenta la experiencia de los pequeños productores de la región. Nos encanta

Hotel Albert 1er Toulouse
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Hotel Albert 1er

"La ubicación del hotel es ideal, en el corazón de la ciudad y cerca de lugares de interés." Opinión del cliente Diciembre 2022
8.4 Muy buena
Desde
100 € / noche
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por Hannah Slack
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