Viajes a Andalucía: de Sierra Morena a las playas de Cádiz

Las tapas representan la mayor tradición gastronómica de Andalucía. Podrás degustar las más variadas raciones de comida sobre la barra de un bar, en la terraza de una cafetería o en la mesa de un restaurante... acompañadas de un buen vaso de Jerez. Este vino, alabado por Shakespeare, se cultiva en la provincia de Cádiz. Fino, Amontidallo, Oloroso... se presenta en una decena de tipos diferentes. Para comenzar con los entrantes, el jamón (de Jabugo y de Trevélez) o el pescadito frito, abundante en esta región: en Sevilla, el pescado se corta en pedazos pequeños y se fríe adobado. En Cádiz es típica la fritura de lenguado salmonete, caballa y pescadilla. El gazpacho es otra de las especialidades de la zona: a base de aceite, ajo, tomate y trozos de pepino, cebolla, pimiento y pan. Destaca también por la preparación de los huevos a la flamenca: un plato de huevos cocinados al horno sobre una capa de tomates, chorizo, jamón, judías verdes, espárragos, etc. Otro plato típico es la carne de ternera a la sevillana, aderezada con aceitunas y regada con vino. En Cádiz se sirve el mejor marisco de la costa del sur: ostras de gran tamaño, gambas, almejas pequeñas y cangrejos de mar. Granada, por su parte, se caracteriza por sus habas a la granadina, siendo para muchos la ciudad con las mejores y más generosas tapas de todo el país. Para finalizar, las tortas de aceite, : un clásico entre los postres. Asimismo, puedes disfrutar durante la estancia de todas las frutas frescas de la zona: granadas, caquis, higos, fresas y naranjas.